Mùi mắm nồng, thậm chí khá khó ăn nhưng cũng là một mùi gây nghiện, mà nghiện rồi là khó cai. Nếu nó được chế biến khéo như lẩu Mắm U Minh thì chẳng khác gì liều thuốc kích thích khứu giác, vị giác, thị giác, xúc giác. Toàn bộ giác quan sẽ bị gây tê để đi vào con đường khám phá ẩm thực Cà Mau đặc trưng. Cùng mình khám phá nhé.
Giới thiệu đôi nét về đặc sản lẩu mắm U Minh
Nếu lẩu rau rừng Cà Mau khiến bạn không khỏi mê đắm bởi hương vị thanh đạm thì lẩu mắm U Minh đậm đà hứa hẹn sẽ là một món ngon đặc sản khác mà bạn không thể bỏ qua.
Theo các cụ cao niên kể lại, mắm kho đã gắn bó với người dân vùng đất phía Nam từ hàng trăm năm trước. Không chỉ cực kì quen thuộc trong bữa cơm gia đình, món mắm dân dã còn góp phần tạo nên vô vàn món ăn độc đáo, lạ miệng, trong đó có lẩu mắm ngon trứ danh. Đây là món ăn đưa thương hiệu ẩm thực miền đất cực Nam vươn xa trên bản đồ du lịch đồng thời được viện kỷ lục đưa vào “Top 100 món đặc sản Việt Nam”.
Có thể bạn muốn xem thêm:
- Quán lẩu mắm Sài Gòn ngon đáng để bạn thử qua một lần
- Cách nấu lẩu mắm với những nguyên liệu chuẩn miền Tây
- Lẩu mắm Cần Thơ – Đặc sản bạn nên thử trải nghiệm qua
Nét đặc sắc chỉ có thể tìm thấy ở món lẩu mắm U Minh
Nguồn nguyên liệu chế biến
Bạn có thể tìm thấy món lẩu mắm ở bất cứ đâu, thế nhưng nguyên liệu nấu lẩu mắm U Minh chỉ có thể tìm thấy ở miền đất cực Nam nói chung và cánh rừng ngập mặn khu vực Vườn quốc gia U Minh Hạ nói riêng đó là mắm cá sặc bướm. Đây là mắm được chế biến từ loài cá đặc biệt chuyên sống dưới đầm nước mặn có phần thịt rất bắt vị và dậy mùi. Thông thường để làm giảm mùi nồng của loại mắm này, người nấu sẽ cho vào nước lẩu lá sả, sữa bò, nước dừa tươi…
Về món ăn kèm, lẩu mắm U Minh thường dùng chung với đa dạng thịt cá, hải sản nói chung và các loại rau hương đồng cỏ nội. Những sản vật tự nhiên đặc trưng như cá lóc, cá dầy, cá sặc rằn, cá trê trắng, lươn, ốc lác, cua đồng là nguồn nguyên liệu quen thuộc để thêm vào nồi lẩu. Với rau thì thông dụng nhất là bông súng, đọt choại, rau the, bắp chuối, đọt nhãn lồng… Có thể nói món lẩu nổi tiếng này là sự kết hợp hài hòa, hấp dẫn giữa nhiều món ngon miền Tây sông nước.
Hương vị lẩu mắm
Ngay khi nồi lẩu được bày lên, chưa cần bật lửa bếp ga thì thực khách đã ấn tượng với màu sắc bắt mắt của các loại rau, cá, thịt cùng hương thơm đặc trưng của mắm cá. Từ cảm giác giòn rụm khi thưởng thức bông súng, sần sật của bắp chuối, đăng đắng vị cải xanh và rau càng cua đến vị ngon ngọt của thịt, cá, tôm, cua hòa cùng chút béo béo của sữa và nước dừa. Tất cả đều góp phần mang đến món ngon đánh thức mọi giác quan của tín đồ ẩm thực.
Linh hồn của món ăn chính là rau
Linh hồn của lẩu mắm U Minh chính là các loại rau hương đồng cỏ nội, mọc hoang dã ở vùng rừng U Minh trù phú như đọt choại, bông súng, bông so đũa, cù nèo, rau đắng, càng cua, bồn bồn, lục bình, điên điển, lá lụa, cỏ the, hẹ nước, năn bộp…
Đĩa rau “hoành tráng” với đủ vị đắng, chát, bùi, chua được trang trí gọn gàng đẹp mắt, là sự kết hợp hài hòa, hấp dẫn của nhiều món ngon đặc trưng vùng sông nước miền Tây.
Có thể bạn quan tâm:
- Bánh canh cua nấu như thế nào mới chuẩn vị miền Nam?
- Gỏi cuốn miền Nam – Món ăn truyền thống đậm đà hương vị
Thưởng thức lẩu mắm U Minh, từ cảm giác giòn rụm khi nhai cọng bông súng, đăng đắng vị rau càng cua đến vị ngọt quyện lẫn của cá, tôm, cua, thịt với nước dừa tươi cùng chút beo béo của sữa bò… như đánh thức mọi giác quan của các tín đồ ẩm thực.
Không chỉ là món ngon nổi tiếng, lẩu mắm U Minh còn mang nét đặc trưng văn hóa, đậm đà bản sắc như chính tính cách hồn hậu, dân dã, gần gũi, thân thiện của người dân đất Mũi.
Địa chỉ thưởng thức món lẩu đặc sản
– Quán lẩu mắm Đồng Quê
- Vị trí: Số 91A, đường Tôn Đức Thắng, phường 5, thành phố Cà Mau, tỉnh Cà Mau
- Giá tham khảo: 100.000 VNĐ – 200.000 VNĐ
- Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00 hàng ngày
Nhà hàng ẩm thực cua thứ thiệt và đặc sản Cà Mau
- Vị trí: Số 57, đường Ngô Gia Tự, phường 5, thành phố Cà Mau
- Giá tham khảo: khoảng 300.000 VNĐ
- Giờ mở cửa: 9h00 – 23h00
– Nhà hàng Phượng Vĩ
- Vị trí: Số 346, đường Phan Ngọc Hiển, phường 9, thành phố Cà Mau
- Giờ mở cửa: 8h00 – 22h00
– Nhà hàng Ngon
- Vị trí: Số 37, đường Hùng Vương, phường 5, thành phố Cà Mau
- Giờ mở cửa: 11h00 – 22h00
Vậy là mình vừa giới thiệu đến bạn món lẩu mắm U Minh giữa nhiều món ngon đặc sản miền Tây như Bánh phồng tôm Năm Căn, cá lóc nướng trui, rùa rang muối… Nhanh tay thêm ngay món ăn làm nên tên tuổi ẩm thực Cà Mau này vào Cẩm nang du lịch cá nhân kẻo lỡ bạn nhé. Hương vị của món lẩu này chỉ cần thử qua một lần liền khiến bạn mê mẩn mãi không thôi đó.