Bánh khoai mì nướng là món ăn vặt khá quen thuộc, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Món bánh thơm bùi, béo ngậy luôn làm thực khách mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Với những nguyên liệu vô cùng đơn giản, bạn có thể làm bánh khoai mì để chiêu đãi cả nhà vào thời gian rảnh. Cùng mình khám phá cách làm bánh khoai mì nướng ngay sau đây nhé!
Cách làm bánh khoai mì đơn giản tại nhà
Giữa muôn vàn nguyên liệu để làm bánh, người ta chọn thứ nguyên liệu đồng quê để tạo ra chiếc bánh khoai mì dân dã nhưng lại mang lại dư vị hết sức đặc trưng. Những chiếc bánh khoai mì thơm bùi, hấp dẫn luôn là món quà thú vị đối với trẻ con. Cách làm bánh khoai mì nướng tưởng chừng khó khăn nhưng lại chẳng phải thế:
Nguyên liệu
- Khoai mì: 1kg
- Đậu xanh cà vỏ: 50gr
- Dừa bào: 50gr
- Đường trắng: 30gr
- Sữa đặc: 30ml
- Nước cốt dừa: 30ml
- Bột năng: 20gr
- Vừng: 10gr
Mẹo hay:
Nên chọn khoai mì Củ Chi vì loại này khi ăn sẽ rất bở và thơm, ít bị sượng.
Chọn củ tươi, mập mạp, thẳng, vỏ mỡ màng thì sẽ có ít xơ, mềm và ngọt. Nếu cẩn thận thì có thể dùng móng tay cạo nhẹ thử lớp vỏ mỏng phía bên ngoài để kiểm tra màu của lớp vỏ phía trong, nếu là màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì nên bỏ qua vì lớp vỏ màu hồng sẽ có ít độc tố hơn lớp vỏ màu trắng.
Khoai mì tươi mua về không nên để quá lâu, khoai sẽ mất ngon.
Có thể bạn muốn xem thêm:
- Bánh khoai mì hấp – Hướng dẫn bạn cách làm nhanh gọn
- Bánh tằm khoai mì – Hướng dẫn cách làm chi tiết nhất
- Làm bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên với 2 công thức
Hướng dẫn cách làm bánh khoai mì
Cách làm bánh khoai mì nướng
Bước 1: Mài khoai mì
Gọt vỏ sạch sẽ và gọt hết những phần xơ của khoai mì, ngâm khoai mì với nước khoảng 1-2 tiếng. Nếu không có đồ mài có thể cắt khoai mì thành từng khúc nhỏ rồi sử dụng máy xay sinh tố để xay, tuy nhiên với cách làm này sẽ không ngon bằng khi mài khoai mì.
Khoai mì khi đã mài xong thì sẽ hơi ướt, các bạn nên dùng túi vắt sao cho thật ráo, cố gắng giữ cho khoai mì thật khô.
Bước 2: Trộn các nguyên liệu
Trộn khoai mì sau khi đã vắt xong với tinh bột đã lắng lại. Cho thêm vào 50g đậu xanh nấu chín, 250g đường cát, 125g bột năng và 2 lòng đỏ trứng gà, dùng tay trộn đều tất cả lại với nhau.
Cho 150g sữa đặc và 50g bơ đã nấu chảy vào hỗn hợp khoai mì. Dùng tay bóp đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Cuối cùng cho 700ml nước cốt dừa vào. Cho thêm 1 ống vani nhỏ, trộn đều hỗn hợp.
Nướng bánh
Bạn cho hỗn hợp đã trộn vào khuôn và đưa vào lò nướng. Sau đó, lấy một ít bơ hoặc dầu ăn phết vào phần khuôn để khi lót giấy vào, phần giấy được dính vào khuôn thì khi lấy bánh ra sẽ dễ dàng hơn.
Bạn nướng ở nhiệt độ từ 170 – 175 độ C, và nướng trong khoảng thời gian từ 60-70 phút.
Khi bánh đã nướng chín, bạn lấy bánh ra để nguội và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Hoàn thành cách làm bánh khoai mì nướng
Bánh khoai mì nướng mềm dẻo, có vị thơm, vị ngọt của khoai mì, đậu xanh và của nước cốt dừa tạo nên hương vị đặc trưng, đậm chất hương quê quen thuộc.
Thưởng thức
Có thể bạn quan tâm:
- Lẩu mắm – Một món ăn dân dã ấm nóng vào những ngày lạnh
- Bánh canh cua nấu như thế nào mới chuẩn vị miền Nam?
Bạn nên dùng nhiệt kế lò nướng để chọn mức nhiệt chính xác, để bánh sau khi nướng chín sẽ cho ra thành phẩm thơm ngon hơn.
Để hạn chế tình trạng bánh bị cháy, bạn nên theo dõi bánh thường xuyên, và trở mặt bánh để mặt bánh chín đều, hoặc có thể hạ nhiệt và kéo dài thời gian nướng.
Bánh nếu không dùng hết, bạn nên cho vào túi hoặc hộp kín để bảo quản trong 1 – 2 ngày.
Bí quyết làm bánh khoai mì thơm béo, đạt chuẩn
Cách làm bánh khoai mì nướng không được bỏ qua công đoạn ngâm khoai mì, bước này sẽ giúp loại bỏ nhựa, giảm độc tố có trong khoai.
Khi mua khoai về làm bánh, bạn nên chế biến ngay hoặc vùi củ xuống đất.
Khoai mì có chứa nhiều Axit Cyanhydric rất độc đối với cơ thể. Do đó, phụ nữ mang thai và trẻ em dưới 3 tuổi không nên ăn loại củ này.
Thời gian và nhiệt độ nướng tùy thuộc vào độ dày của bánh. Để bánh chín vàng đều và không bị cháy bạn nên điều chỉnh thời gian và nhiệt độ phù hợp khi nướng.
Trên đây là cách làm bánh khoai mì nướng đầy hấp dẫn. Bánh khoai mì là món ăn vặt từ trẻ con đến người lớn ai cũng thích. Món bánh tuy dân dã, giản dị nhưng luôn để lại trong lòng người thưởng thức những dư vị khó quên. Cùng áp dụng cách làm bánh khoai mì trên để gian bếp nhà bạn trở nên ấm cúng và rộn ràng hơn vào những ngày cuối tuần nhé!