Lẩu gà ớt hiểm là món ăn quen thuộc và được rất nhiều người yêu thích. Món lẩu này luôn gây ấn tượng bởi hương vị cay cay của ớt, cùng với sự dai ngon của thịt gà được chiên vàng trước khi nấu. Khi ăn kết hợp cùng các loại rau tươi sẽ đem đến cho bạn một cảm giác hoàn toàn mới lạ. Thay vì phải đến quán, chỉ với các bước hướng dẫn đơn giản sau bạn đã có thể tự vào bếp làm lẩu gà ngay tại nhà.
Nguồn gốc và đôi nét về món lẩu gà ớt hiểm trứ danh
Lẩu gà ớt hiểm của miền Tây Nam Bộ nổi tiếng trứ danh nơi miền sông nước “gạo trắng nước trong”. Hiện tại món ăn này đã phổ biến rộng rãi ở nhiều vùng và mang hương vị đặc trưng được nhiều người yêu mến. Với hương vị đậm đà, cay nồng từ ớt hiểm xanh hoà quyện cùng nước dùng thanh ngọt tự nhiên sẽ đem đến cho bạn nhiều bất ngờ.
Món lẩu gà kết hợp cùng ớt hiểm có cách chế biến rất công phu, cùng với hương vị đậm đà, hấp dẫn. Nó đã dễ dàng chinh phục khẩu vị của tất cả những thực khách dù là khó tính nhất. Chắc chắn sẽ khiến bạn lưu luyến không thể dứt được khi thưởng thức.
Thành phần dinh dưỡng có trong lẩu gà ớt hiểm
Lẩu gà ớt hiểm mang đến hương vị độc đáo, hấp dẫn. Khi ăn cảm nhận được miếng thịt gà dai ngon cùng với vị nước lẩu thanh ngọt, cay nhẹ. Chỉ với cách nấu đơn giản được chia sẻ qua bài viết sau đây, bạn đã có thể trổ tài chế biến và làm được món lẩu ngon. Đặc biệt vào những dịp cuối tuần rảnh rỗi hoặc họp mặt gia đình bạn bè, người thân của mình đây chắc chắn sẽ là món ăn rất phù hợp.
Thịt gà là nguồn thực phẩm rất bổ dưỡng, giàu đạm Protein và chứa nhiều loại Vitamin có lợi. Chế biến các món ngon từ thịt gà chính là cách để bổ sung dưỡng chất, góp phần bồi bổ thêm sức khỏe sau những ngày làm việc căng thẳng mệt mỏi.
Bên cạnh đó, trong ớt hiểm còn chứa các chất rất có lợi, giúp lưu thông máu, tốt cho tim mạch, làm giảm huyết áp… Món lẩu gà khi nấu cùng ớt hiểm sẽ không quá cay nồng như nhiều người vẫn nghĩ. Ngược lại, với hương vị ngọt thanh, cay nhẹ của món ăn này sẽ khiến bạn yêu thích.
Ngoài hương vị hấp dẫn từ nguyên liệu là thịt gà tươi ngon, ớt hiểm cay the. Đây còn là món ăn rất bổ dưỡng khi kết hợp cùng với nhiều nguyên liệu tốt cho sức khỏe như kỷ tử, hành tây, hành tím, tỏi…
Chi tiết cách nấu lẩu gà ớt hiểm ngon như nhà hàng
Bằng cách thực hiện theo các bước chi tiết nấu lẩu gà ớt hiểm dưới đây, bạn sẽ được thưởng thức một món ăn thơm ngon đầy chất dân dã. Đặc biệt món lẩu gà ớt rất thích hợp để đổi vị cho thực đơn hàng ngày của gia đình, là món ăn thích hợp với mọi mùa trong năm. Vì thế bạn có thể bắt tay vào làm ngay khi bạn muốn. Cùng học cách làm chi tiết ngay dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món lẩu gà ớt hiểm
- Thịt gà: chọn con có trọng lượng khoảng từ 1,2kg – 1,5kg gà ta.
- Ớt hiểm xanh: Với một nồi lẩu bạn có thể cho 100g, tùy theo khẩu vị nếu không ăn được cay có thể dùng ít hơn.
- Dừa tươi: 1 quả có nước.
- Các loại rau: Rau húng quế khoảng 300g, tùy theo sở thích có thể cho thêm cải cúc, các loại nấm, củ cải…
- Bún: Tùy theo số lượng người ăn có thể mua 1, 2 kg tùy ý.
- Các loại củ: 5-6 củ hành tím khô, 4 nhánh sả, 2 quả chanh.
- Các loại gia vị: Muối, đường, bột nêm, bột ngọt, nước tương.
Thực hiện bước sơ chế gà và các loại nguyên liệu
Sau bước sơ chế, hãy chặt gà thành từng miếng cho thật vừa ăn. Ướp thịt gà với một chút hỗn hợp ớt đã được giã nhuyễn, thêm 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hành tím và tỏi băm nhuyễn. Cho tất cả vào trộn đều và ướp trong khoảng 15 – 20 phút để gà ngấm gia vị đều. Riêng phần chân, cổ và xương sống của gà bạn nên để riêng để lát sau ninh lấy nước dùng. Như vậy nồi nước lẩu sẽ thơm ngon và ngọt vị gà hơn.
Hành khô, tỏi và hành tây hãy bóc sạch vỏ, đem rửa sạch bụi bẩn dưới vòi nước. Sau đó đập dập hành khô và tỏi và băm thật nhỏ. Riêng phần hành tây sau khi lột vỏ hãy rửa sạch và bổ thành múi cau vừa ăn. Với ớt hiểm xanh nên dùng kéo cắt bỏ cuống rồi rửa thật sạch để ráo. Để tăng vị cay the cho nước dùng, bạn có thể cho 1 muỗng muối hạt và 5 – 7 trái ớt hiểm vào cối, giã thật nhuyễn.
Kỷ tử, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc cho vừa ăn. Cây sả sơ chế bỏ phần lá già, cắt khúc, đập dập. Dừa tươi hãy bổ lấy nước và để riêng. Chanh vắt lấy nước cốt, lọc hết phần hạt. Các loại rau, nấm ăn kèm lẩu bạn cũng hãy nhặt hết gốc, rửa sạch rồi để thật ráo. Cuối cùng cho tất cả các loại rau ra rổ để thật ráo, chờ lát sau nhúng lẩu.
Thực hiện chiên qua gà cùng với sả và hành tây
- Hãy bắc chảo lên bếp chờ khi nóng chảo, cho vào một lượng dầu ăn vừa đủ. Đợi khi dầu đã nóng hãy cho hành tây vào chiên sơ qua, với bước làm này, khi cho hành vào nấu, nước dùng sẽ thơm và ngọt hơn.
- Tiếp đó, hãy cho hết phần sả vào chiên thơm vàng rồi gắp ra để ráo dầu.
- Cuối cùng hãy cho thịt gà vào chiên đảo đều cho thật săn và vàng đều các mặt. Đặc biệt, phần dầu ăn đã chiên qua sả tươi rồi khi chiên gà thịt gà sẽ có mùi vị thơm và hấp dẫn hơn.
Tiến hành nấu lẩu gà ớt hiểm ngon trứ danh miền Tây
Đầu tiên bạn hãy chuẩn bị một chiếc nồi vừa đủ để nấu lẩu. Hãy ch1 lít nước lọc vào nồi. Đun sôi nồi nước dùng dưới lửa lớn. Khi nước sôi, cho phần sả tươi dập dập, hành khô cùng nước của quả dừa tươi vừa bổ vào nồi.
Để nồi nước lẩu gà ớt hiểm ngon hơn, lúc này bạn hãy cho ngay phần xương cổ, lưng, chân gà vào ninh cùng. Nên đun nhỏ lửa trong khoảng 20-25 phút cho xương mềm, chất dinh dưỡng được ngọt và hòa tan trong nước. Nấu sôi nồi thịt gà thêm khoảng 5 – 7 phút cho gà mềm rồi thêm nấm, củ cải, kỷ tử vào nấu, sau vài phút thì tắt bếp.
Nêm nếm gia vị cho vừa miệng khoảng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng hạt nêm nhỏ, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng nước tương cùng với 1/2 nước cốt chanh vừa vắt vào. Lưu ý, với việc cho nước cốt chanh vào nồi nước lẩu gà sẽ làm cho nước lẩu thơm hơn, mùi vị có sự tươi mới đặc biệt, chua chua ngọt ngọt hòa quyện.
Xong xuôi, hãy múc phần nước dùng vừa đủ ra nồi lẩu để chuẩn bị thưởng thức món lẩu gà siêu ngon. Lưu ý khi cho nước dùng ra nồi lẩu, bạn không nên múc quá đầy vì khi ăn còn cho gà vào và nhúng kèm các loại rau vào. Nếu cho nước quá đầy nồi lẩu sôi sẽ bị tràn gây bỏng.
Thưởng thức thành phẩm cực hấp dẫn
Tuy lẩu gà khi được nhúng với nước lẩu đã vừa miệng nhưng vẫn nên làm nước chấm riêng góp phần tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Cho khoảng 1 thìa muối hạt, 5 quả ớt hiểm xanh vào cối giã dập rồi cho ra bát. Khi pha cho vào 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh rồi khuấy cho tan đường và muối.
Bật bếp đun sôi lại nước lẩu, nước lẩu sôi, thả phần ớt hiểm nguyên trái vào. Khi để nguyên vậy nước lẩu sẽ chỉ có vị cay nhẹ, không quá cay the cũng không quá nồng. Điều đó sẽ dễ dàng phù hợp với khẩu vị nhiều người, mọi người đều có thể ăn được.
Nước lẩu gà sẽ rất thơm ngon, khi thưởng thức bạn cảm nhận được không quá cay hay quá nồng. Tất cả sẽ được quyện vào cùng với nước dừa tươi rất ngọt và thanh vô cùng hấp dẫn. Thịt gà mềm thơm, chín tới, hơi cay cay rất ngon khi ăn vớt phần thịt gà xé miếng vừa ăn và nhúng rau vào.
Top 5 địa chỉ quán làm lẩu gà ớt hiểm chuẩn vị nhất
Lẩu gà ớt hiểm là món ăn rất ngon và bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt ai đã thưởng thức qua thì sẽ không thể nào quên được hương vị của nó. Dưới đây là top 5 địa chỉ khám phá món lẩu gà nổi tiếng ngon mê ly nhất định bạn không nên bỏ lỡ tại TPHCM và Hà Nội nhé!
Quán lẩu gà tiềm ớt hiểm 109
Lẩu gà tiềm ớt hiểm 109 đã được giới “sành ăn” Sài Gòn đặc biệt ưa chuộng từ lâu bởi mang hương vị thơm ngon, đậm đà được chế biến công phu. Quán “Lẩu gà 109” có phong cách dân dã, đơn giản và thoáng mát.
Tại địa chỉ 23 Đinh Tiên Hoàng, Phường 3, Quận Bình Thạnh cũng là một trong những chi nhánh rất nổi tiếng của “Lẩu gà 109”. Quán có vị trí gần ngay cầu Bông nên nhiều người ăn quen hay gọi là lẩu gà ớt hiểm Cầu Bông.
Quán lẩu gà Chicken Kitchen – Lý Thường Kiệt
Nhà hàng Chicken Kitchen là một trong những địa điểm nổi tiếng về các món gà được nhiều thực khách yêu thích. Quán có bảng thực đơn phong phú, gà ta thịt chắc, ngọt kết hợp cùng cách chế biến điêu luyện khiến người thưởng thức không khỏi mê mẩn.
Địa chỉ tại 1A Lý Thường Kiệt, phường 7, Tân Bình, TPHCM. Giờ mở cửa vào lúc 6h00 – 23h00. Giá cả rất hợp lý chỉ khoảng từ 190.000 VNĐ.
Quán lẩu gà 49 – Lẩu gà tiềm ớt hiểm ngon ở Sài Gòn
Lẩu gà 49 là một quán ăn phù hợp với những ai yêu thích phong cách bình dân. Quán chuyên về các món gà như lẩu, nướng, gỏi… Với không gian thoáng mát, thiết kế hiện đại, đơn giản, bàn ghế gỗ sạch sẽ cùng với thực đơn phong phú các món ăn.
Giá cả rất hợp lý phải chăng đối với món lẩu gà ớt hiểm giá chỉ từ 150k phần. Địa chỉ quán nằm ở 24 Đoàn Hồng Phước, Hòa Thạnh, Tân Phú, TPHCM. Giờ mở cửa vào lúc 15h00 đến 24h00 hàng ngày.
Lẩu gà ớt hiểm trứ danh Hẻm Quán Hà Nội
Nếu bạn chưa từng ăn món lẩu gà tiềm ớt hiểm thì hãy thử một lần ghé qua Hẻm Quán nhé. Đảm bảo bạn sẽ bị nghiện ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Đây là một trong những quán lẩu gà cùng ớt hiểm Hà Nội rất nổi tiếng và cực kỳ hút khách. Giờ mở cửa của toàn hệ thống từ: 9h00 – 23h00 hàng ngày. Số điện thoại đặt bàn: 092 595 3333. Quán có địa chỉ tại rất nhiều các cơ sở như:
- Cơ sở 1 địa chỉ ở số 151-157 Hoàng Cầu, quận Đống Đa, TP Hà Nội.
- Cơ sở 2 có địa chỉ nằm ở số 159-161 Hoàng Cầu, quận Đống Đa, TP Hà Nội.
- Cơ sở 3 ở số 96 Chùa Hà, quận Cầu Giấy, TP Hà Nội.
- Cơ sở 4 ở số 360 Xã Đàn, quận Đống Đa, TP Hà Nội.
Zamba Beer – quán lẩu gà ớt hiểm Hà Nội cực hút dân nhậu
Đối với team lẩu gà kết hợp ớt hiểm Hà Nội thì các tên Zamba Beer Đông Các đã không còn quá xa lạ. Nồi lẩu gà tại đây luôn mang hương vị thơm ngon, đậm đà. Khi mới ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt gà đọng lại ở đầu lưỡi ngay từ miếng đầu tiên. Quán có địa chỉ tại 33 Đông Các, Đống Đa, Hà Nội. Giờ mở cửa hàng ngày từ: 9h00 – 23h00. Số điện thoại liên hệ: 096 220 32 32.
Lời kết
Trên đây là tất cả những thông tin hữu ích về món lẩu gà ớt hiểm mà bài viết đã chia sẻ đến bạn. Qua đây chắc chắn các bạn đã cảm thấy rất hồi hộp và phấn khích khi muốn thưởng thức ngay món lẩu ngon trứ danh này rồi phải không. Hãy cùng trổ tài theo công thức trên để cùng bạn bè gia đình của mình thưởng thức nhé. Hoặc bạn có thể đến các địa chỉ theo top 5 quán ăn ngon để cảm nhận rõ nhất hương vị của nhé. Chúc các bạn ngon miệng!