Kho quẹt là một trong những món ăn dân dã quen thuộc của người Việt Nam, nhất là người Nam bộ. Món ăn có cách làm đơn giản, rẻ tiền nhưng lại mang đến hương vị cực kỳ cuốn hút. Khiến người dùng càng ăn càng nghiện, cực kỳ tốn cơm và cũng mang đến cảm giác sum họp gia đình vô cùng bình dị. Nếu bạn muốn biết rõ hơn từ A đến Z món ăn này, cùng theo dõi bài viết ngay dưới đây nhé!
Món kho quẹt là gì?
Kho quẹt là một món ăn dân dã đậm chất người Nam Bộ, là một món ăn đơn giản, chỉ ăn kèm với cơm trắng và rau luộc, nhưng lại khiến rất nhiều người yêu thích và đam mê. Bữa ăn của bạn sẽ chưa bao giờ đơn giản, rẻ tiền nhưng lại ngon đến vậy.
Ngày xưa, kho quẹt là món ăn của những gia đình nghèo bởi một nồi nhỏ là có thể phục vụ cả bữa cơm cho một gia đình nhiều người. Vì tính tiết kiệm của nó nên món ăn này cực kỳ phổ biến và được yêu thích.
Giải thích cho cái tên kho quẹt, thực chất vẫn chưa có một nguồn giải thích nào chính xác nguồn gốc của cái tên này. Một số người cho rằng, món này được chế biến bằng cách kho và khi ăn người ta thường dùng đũa hoặc rau quẹt vào, nên mới có tên như hiện nay.
Món kho quẹt thường được nêm nếm vị khá mặn, có vị ngọt và có màu vàng sẫm. Món ăn này thường được ăn với cơm trắng, cháo trắng và các loại rau cải luộc. Chỉ là những nguyên liệu đơn giản và rẻ nhưng lại vô cùng đưa cơm.
Hướng dẫn cách làm kho quẹt siêu đơn giản
Kho quẹt là một món ăn thuần Việt, gắn liền với những người dân Nam bộ với mùi hương thơm lừng, bình dị nhưng ngon đến khó tả. Mỗi miền sẽ có những biến tấu về hương vị khác nhau, nhưng chung quy lại món ăn này vẫn mang đến sự ngon miệng đến lạ.
Dù bạn không phải là một tín đồ yêu thích nấu ăn hay giỏi trong việc nấu ăn, nhưng chắc chắn bạn vẫn có thể dễ dàng thực hiện được món ăn này. Không chỉ chế biến đơn giản, các nguyên liệu cần chuẩn bị cũng vô cùng gần gũi và dễ dàng tìm thấy ở chợ hoặc siêu thị. Cùng xem hướng dẫn chi tiết để làm có một bữa cơm thật ngon miệng nhé!
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món kho quẹt
Trước khi bắt đầu thực hiện món kho quẹt, mọi người cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu cần thiết cho món ăn này. Đầu tiên, mọi người cần hai nguyên liệu chính gồm có 200 gram thịt ba chỉ và 50 gram tôm khô. Tiếp theo, gia vị cần có 1 củ tỏi, 2 củ hành tím, hành lá, 10 muỗng canh nước mắm, dầu ăn, 5 muỗng canh đường, 7 muỗng canh nước lọc, ớt trái tùy theo độ cay bạn mong muốn và tiêu hạt.
Sơ chế nguyên liệu để sẵn sàng làm kho quẹt
Thịt ba chỉ khi mua về mọi người cần rửa thật sạch, có thể luộc sơ để lọc các bọt dơ của thịt. Sau đó, thái miếng thịt thành những hạt lựu nhỏ. Về phần tôm khô, mọi người cần ngâm tôm khô với nước nóng trong vòng khoảng 30 phút để tôm khô mềm. Tiếp theo đem rửa sạch lại và chờ cho ráo nước.
Ở phần hành tỏi, mọi người bóc vỏ và rửa sạch, sau đó băm nhỏ ra. Đối với ớt, bạn có thể thái nhỏ vài trái và để nguyên vài trái để món kho quẹt có thêm màu sắc hấp dẫn hơn sau khi hoàn thành. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt thành những đoạn nhỏ, ngắn khoảng 4cm .
Bắt đầu nấu kho quẹt
Mọi người sử dụng một chiếc nồi đất, nếu không có có thể thay thế bằng một chiếc chảo nhỏ và cho lên bếp. Đầu tiên cho phần thịt ba chỉ vào đảo cho thịt săn lại, bỏ vào 1 muỗng canh dầu ăn và tiếp tục đảo. Đến khi phần thịt mỡ bị tóp lại và thịt đã teo dần, cho phần thịt này ra bát.
Tiếp tục với chiếc nồi đất đó, cho hành tỏi vào phi cho thật thơm, tiếp tục bỏ tôm khô vào với lửa vừa. Mọi người cho vào 10 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, 7 muỗng canh nước lọc vào, khuấy đều. Sau đó, lần lượt cho thịt, ớt, tiêu vào và đảo đều khoảng 5 phút cho đến khi thấy hỗn hợp bắt đầu sệt lại, như vậy thì món kho quẹt đã hoàn thành.
Mọi người nêm nếm lại theo khẩu vị của mình để thật vừa miệng. Tiếp tục đun thêm khoảng 10 cho đến khi sánh lại là có thể tắt bếp và hoàn thành. Như các bạn đã thấy, món này chuẩn bị và chế biến vô cùng đơn giản, quá trình thực hiện chỉ khoảng 1 tiếng.
Kho quẹt ăn kèm với món gì ngon nhất?
Để món kho quẹt có thể ngon càng thêm ngon, bạn đã biết nên ăn kèm cùng với món gì chưa? Tính chất của món này khá mặn, vì vậy ăn kèm với những món luộc sẽ cực kỳ hợp lý và tăng thêm vị ngon. Ngon nhất và giản dị nhất chính là ăn với một bát cơm trắng, càng ăn càng thèm, càng ăn càng thấy ngon miệng.
Ngoài ra, một dĩa rau củ ăn kèm cùng kho quẹt sẽ khiến bạn càng yêu thích món này hơn, ăn hoài không ngán. Có rất nhiều loại rau củ để bạn có thể lựa chọn, tùy theo sở thích như bắp cải, bông cải, đậu bắp, dưa leo, cà rốt, đậu que, bầu,… Chỉ cần luộc chín, gắp 1 miếng rau củ chấm với món ăn này, chắc chắn hương vị sẽ cực kỳ bùng nổ trong miệng.
Bên cạnh ăn với cơm trắng, người ta còn thường ăn với cơm cháy. Phần cơm cháy hơi két nhẹ, có độ giòn, chấm với kho quẹt cũng là một lựa chọn vô cùng thích hợp. Không chỉ là một món ăn cơm ngon, mà người ta còn thường nhấm nháp món này cũng với những ly bia tươi mát. Là một món cực kỳ được yêu thích ở các quán nhậu.
Giá bán kho quẹt ở các quán ăn
Như đã nói, kho quẹt là một món ăn dân dã với giá thành tương đối rẻ. Chính vì vậy dù bạn tự nấu hay ra quán thì giá thành cũng sẽ không hề đắt. Ở các hàng quán, dĩ nhiên giá thành sẽ có hơi đắt hơn so với tự làm, tuy nhiên giá chỉ giao động từ 25 – 80 nghìn đồng.
Giá này cũng sẽ tùy thuộc vào số lượng và chất lượng của món ăn kèm cùng kho quẹt. Số lượng càng nhiều và càng chất lượng thì chắc chắn rằng giá bán cũng sẽ cao hơn và ngược lại. Bên cạnh đó, giá cũng sẽ phụ thuộc vào từng khu vực, vị trí mặt bằng và chất lượng phục vụ.
Danh sách địa điểm bán kho quẹt nứt tiếng
Nếu bạn là tín đồ đam mê ăn uống, muốn tìm cho mình một địa điểm thưởng thức món kho quẹt dân dã và nhấm nháp một chút bia. Hay chỉ đơn giản là muốn cùng gia đình thưởng thức một bữa ăn bình dị cùng với món ăn đặc biệt này. Vậy hãy cùng lưu lại danh sách các địa điểm nổi tiếng dưới đây với chất lượng và hương vị tuyệt đỉnh.
Cơm cháy kho quẹt quận 8
Một địa điểm bán món cơm cháy kho quẹt cực kỳ ngon và rẻ tại quận 8 mà bạn không thể bỏ lỡ chính là quán nằm ở địa chỉ 567 Tùng Thiện Vương. Quán ăn sạch sẽ, phục vụ tận tình với chất lượng cực kỳ tốt. Cơm cháy nóng giòn thơm ngon, hòa quyện cùng nồi kho quẹt đủ vị mặn, cay, ngọt ăn cùng các món luộc. Bảo đảm khiến bạn ăn qua một lần nhớ mãi không quên.
Giá bán ở đây sẽ giao động từ 25 nghìn đến 50 nghìn đồng tùy vào các món ăn kèm và phần lớn hay nhỏ. Quán ăn cực kỳ bình dân, mang đến sự thoải mái và hợp túi tiền với tất cả mọi người.
Cơm cháy kho quẹt Phú Lâm
Quán cơm cháy kho quẹt gần chợ Phú Lâm này đã không còn quá xa lạ với nhiều người dân ở quận 6 bởi sự nổi tiếng về hương vị cũng như chất lượng. Món ăn ở đây được chế biến chuẩn kiểu miền Nam, hòa quyện đủ vị từ các nguyên liệu để cho ra một sự kết hợp đỉnh cao. Ăn mãi không thấy ngán, người người nhà nhà đến đây đều ăn cùng lúc 2 phần bởi sự ngon không thể cưỡng.
Quán nằm tại địa chỉ 309 Đặng Nguyên Cẩn, phường 13, quận 6 với giá bán trung bình từ 25 nghìn đến 40 nghìn. Giá thành siêu rẻ nhưng chất lượng không thể xem thường. Hãy ghé đến trải nghiệm nếu bạn là một tín đồ yêu thích món kho quẹt nhé!
Cơm cháy kho quẹt Lâm Văn Bền
Chỉ là một quán ăn lề đường nho nhỏ, thế nhưng mỗi ngàn đi qua ven đường Lâm Văn Bền, quận 7. Chúng ta đều sẽ thấy dòng người tấp nập ghé đến quán để thưởng thức những miếng cơm cháy nóng hổi, giòn rụm quẹt với nồi mắm kho quẹt dân dã, bình dị. Một phần ăn chỉ với 25.000, nếu muốn ăn kèm thêm rau luộc mọi người có thể gọi thêm.
Quán ăn này nêm nếm chuẩn vị quen thuộc của người Nam Bộ, hương vị thơm ngon khiến bạn không thể chối từ. Quán nằm ở số 76A Lâm Văn Bền, phường Tân Quy, quận 7. Giá trung bình từ 25 nghìn đến 35 nghìn đồng, cực kỳ bình dân nhưng đảm bảo sạch sẽ và thơm ngon.
Quán “Bà Trùm Ăn Vặt”
Cái tên thật sự rất đúng với chất lượng món ăn mà quán mang đến. Quán không quá lớn, nhưng không gian sạch sẽ và mát mẻ, nhân viên phục vụ cũng nhanh chóng và nhiệt tình. Về phần món kho quẹt, quán này cũng mang đến cho các bạn một hương vị cực kỳ chuẩn với mùi hương thơm nức mũi cùng với vị cay nhẹ, mặn mặn.
Cơm cháy bán tới đâu làm tới đó, tuy sẽ phải đợi hơi lâu nhưng bù lại bạn có thể thưởng thức được độ giòn, độ nóng và mới ra lò của cơm. Giá các món giao động từ 35.000 đồng, đảm bảo hương bị kiến bạn hài lòng và sẽ còn ghé lại thường xuyên trong tương lai.
Lời kết
Bài viết hôm nay với chuyên mục ẩm thực miền Nam đã giới thiệu đến mọi người món ăn bình dị, dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn chính là món kho quẹt. Nếu vẫn chưa từng được thử món ăn này, bạn hãy nhanh tay vào bếp trổ tài nấu nướng để thưởng thức. Hoặc có thể ghé đến những địa điểm nổi tiếng kể trên để trải nghiệm được hương vị chuẩn nhất và ngon nhất nhé!