Gỏi cá trích là đặc sản thơm ngon, đầy dinh dưỡng và nổi tiếng nhất tại Phú Quốc – Khu du lịch với đông đảo món ăn ngon cùng địa điểm tham quan nổi tiếng, nhờ vào đó mà đặc sản món gỏi này cũng được trở nên nổi tiếng hơn trên cả lãnh thổ Việt Nam. Hương vị mà món gỏi mang lại không những giúp người ăn cảm nhận được đậm đà mà nó còn khiến mùi hương in sâu làm bạn nhớ mãi.
Giới thiệu tổng hợp về món gỏi cá trích độc nhất
Từ tên gọi của nó mà bạn cũng có thể biết được gỏi cá trích là món ăn được chế biến từ thịt của cá trích tươi, ngon và kết hợp với nhiều gia vị, rau xanh khác nhau để tạo lên một món gỏi vô cùng hấp dẫn và có hương vị đặc trưng riêng. Món ăn này xuất hiện vô cùng phổ biến tại các nhà hàng lớn nhỏ trên khắp mọi miền Việt Nam.
Gỏi được chế biến bởi cá trích là món ăn vô cùng dân dã nhưng cách chế biến thì lại không hề đơn giản, nó đòi hỏi kỹ năng chọn lựa cá tươi của người bán cũng như phải nêm nếm sao cho đầy đủ gia vị nhất để toàn bộ hương vị được hòa nguyện vào nhau. Từ đó cũng tạo lên cái nét riêng cho món ăn này.
Món gỏi nổi tiếng đặc biệt tại Phú Quốc, đó là lý do vì sao bạn đặt chân đến địa điểm tham quan này đều nghe tên gọi của món ăn đặc sắc nức tiếng trên. Đồng thời đây còn là món ngon hàng ngày cho các người dân vùng biển.
Làm sao để chọn được cá trích tươi ngon nhất?
Một trong những thành phần không thể thiếu và quan trọng nhất để tạo lên món gỏi cá trích thơm ngon chính là cá trích. Và đây sẽ là nguyên liệu quyết định phần lớn hương vị của món ăn bạn chế biến ra, vì thế mà cách để lựa chọn cá trích tươi ngon nhất được tìm kiếm rất nhiều trên các trang mạng xã hội ngày nay. Vậy cách chọn đúng đắn nhất là gì?
Cách nhận biết được những con cá trích còn tươi
Nếu bạn muốn nấu lên món gỏi cá trích đậm đà hương vị ban đầu thì nhất định phải nắm được một số bí quyết chọn cá trích tươi được nhiều người đi trước truyền đạt lại cho chúng ta. Đầu tiên nếu muốn xác định được độ tươi của cá thì bạn hãy xem phần mang của cá, nếu nơi đó có màu đỏ tươi thì tức là cá vẫn còn tươi và sử dụng được, ngược lại nếu có màu đỏ thẫm thì cá đã bị ươn và không nên sử dụng.
Tiếp đến là hậu môn, nơi đây cũng có thể giúp người mua xác định được độ tươi của cá và đồng thời giúp món gỏi của bạn trông ngon hơn. Nếu hậu môn lòi ra và bị bầm thì chắc chắn là cá đã bị ươn và bạn nên chọn con cá trích khác để mua.
Cuối cùng chính là miệng của cá trích, thông thường khi cá vẫn còn tươi thì miệng sẽ hé mở và thịt cá vô cùng săn chắc cũng như là có độ đàn hồi cao. Nếu bạn nhấn ngón tay vào nơi đó thì sẽ để lại dấu vết do có độ đàn hồi, còn nếu không có thì cá đã bị ươn rồi đấy.
Cách nhận biết cá bị nhiễm độc giúp bảo vệ món gỏi
Nếu như bạn đã biết về cách chọn cá trích tươi thì việc tìm hiểu những biểu hiện của cá trích nhiễm độc sẽ giúp bạn bảo vệ gia đình và bản thân của bạn. Đây là tình trạng vô cùng nguy hiểm nhưng lại xảy ra rất phổ biến khi người bán dùng các hóa chất để giúp cá tươi lâu hơn nhưng lại làm ảnh hưởng đến sức khỏe của người mua nó.
Đầu tiên bạn có thể để ý về phần mang cá, nếu nó bị thô, có màu hồng đậm và đồng thời không trơn, sáng như những con cá thông thường thì có thể nó đã nhiễm độc. Tiếp đến là mắt cá nếu bị lồi hoặc lõm thì cũng là một trong các biểu hiện của hiện tượng trên.
Màu sắc bên ngoài của cá trích có thể giúp người mua cảnh giác hơn, thông thường nếu cá trích được tẩm hóa chất thì màu sắc bên ngoài của nó sẽ rất khác với những con cá trích thông thường và bạn có thể nhận biết. Vì thế hãy hết sức lưu ý trong quá trình tìm kiếm những con cá trích tươi ngon nhé.
Cách để chế biến món gỏi cá trích đúng chuẩn vị ngon
Để cho ra một món gỏi cá trích đúng chuẩn hương vị truyền thống nhất thì cần đòi hỏi người làm phải có trình độ cao cũng như là biết cách để nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị nhất. Từ đó có thể nói rằng cách để chế biến món gỏi Phú Quốc này quả thật là không hề dễ dàng nên chắc chắn bạn phải tham khảo cách chế biến được tổng hợp tại bài viết này.
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, gia vị chế biến món gỏi
Trước tiên không thể thiếu nguyên liệu quan trọng nhất là cá trích, số lượng vừa đủ là 500g hoặc bạn có thể mua sao cho vừa đủ số lượng người ăn mà bạn ước lượng là được. Sau đó là các gia vị như 1 quả tỏi, 5 quả ớt, 100g dừa nạo, 200g đậu phộng, 500g chanh, nửa củ hành tây.
Tiếp đến là một số nguyên liệu cơ bản như 2 gói bánh tráng cuốn giúp phần ăn thêm hấp dẫn, 500g bún là thành phần không thể thiếu. Sau đó là một số loại rau giúp tăng độ đặc sắc của gỏi cá trích như rau thơm, salad, tía tô,…
Bước đầu để làm món gỏi cá trích – Sơ chế cá tươi
Sau khi đã mua được cá trích tươi thông qua bài viết bên trên thì tiếp theo chính là đến giai đoạn sơ chế nó. Đầu tiên bạn rửa sách với cá qua một lần nước để có thể đánh bay được bụi bẩn ra ngoài để dễ dàng sơ chế biến hơn, sau đó đánh sạch vảy, cắt bỏ đuôi cùng 2 mang của cá, rồi rửa sạch lại với nước.
Tiếp đến bạn nên cắt bỏ phần đầu cá và những đường ruột bên trong sao cho hợp lý và không nát thân cá trích. Tuy nhiên là để chế biến món gỏi thì bạn nên cắt đứt luôn phần bụng cá để tránh tình trạng còn mùi hôi cho món ăn.
Sau đó chuẩn bị một bát giấm hoặc nước cốt chanh pha loãng để làm sạch cá, giúp cá trích trở nên có hương vị ngon hơn. Tuy nhiên bạn cần lưu ý rằng nên hạn chế rửa cá lại với nước sau khi đã cắt thịt vì điều này sẽ giúp chúng tanh hơn. Bước cuối cùng là tiến hành lọc xương lấy thịt thì món gỏi cá trích chỉ lấy thịt cá, nếu có xương thì sẽ làm mất đi độ ngon và hấp dẫn ban đầu.
Sơ chế một số nguyên liệu gia vị đi kèm
Sau khi đã chế biến nguyên liệu chính của món gỏi cá trích thì bạn cũng nên sơ biến các gia vị cần thiết để đảm bảo món gỏi của bạn trở nên ngon nhất có thể khi hoàn thành. Vì thế đầu tiên là chanh cần được rửa sạch, vắt lấy nước. Ớt cũng được rửa cho thật kỹ rồi, bỏ hạt rồi băm cho nhỏ thành từng miếng.
Hành và tỏi cần được bóc vỏ rồi thái mỏng ra thành từng miếng nhỏ, nhặt rau rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút và rửa lại với nước ít nhất 2 lần. Cuối cùng là đậu phộng được rang chính sau đó cho vào cối để giã nhuyễn ra cho kỹ.
Nước mắm để ướp cá giúp giữ trọn được độ thơm ngon
Nước mắm để ướp cá giúp cho món gỏi cá trích tìm được hương vị đậm đà của nó và giúp những vị khách khi ăn sẽ cảm nhận được rằng đây chính là đặc sản của Phú Quốc. Do đó bạn hãy cho 3 muỗng nước mắm cùng với 2 muỗng đường vào một cái chảo đã được đun với mức độ lửa nhỏ, rồi khuấy đều cho hỗn hợp trên. Khi hỗn hợp đã sệt lại thì bạn có thể tắt bếp.
Tiếp đến người nấu cho 2 muỗng hỗn hợp trên vào tô và phần còn lại sẽ được làm nước chấm sau khi món gỏi hoàn tất. Bước tiếp theo bạn cho 2 muỗng nước cốt chanh cùng với nửa phần ớt tỏi đã được băm vào chung với nhau, khuấy đều để tạo ra nước mắm cá trích thơm ngon nhất. Đổ hỗn hợp vào cá trích và trộn đều, sau đó để như vậy trong vòng khoảng 15 phút để gia vị thấm dần vào từng lớp thịt cá.
Cuối cùng là chế biến nước chấm và thưởng thức gỏi cá trích
Bước cuối cùng để hoàn tất món gỏi cá trích là chế biến nước mắm, khi nãy vẫn còn một hỗn hợp là nước mắm cùng với đường, bạn cho các gia vị còn sót lại như ớt, tỏi, nước cốt chanh vào rồi khuấy đều lên cho các gia vị kết hợp vào nhau. Đồng thời bạn cũng có thể cho thêm một ít đậu phộng tùy vào khẩu vị ăn của người nấu chúng.
Cá trích sau khi đã ướp xong thì bạn để phần cá này trộn với hành tây giúp cá trông tươi ngon, đẹp mắt và mang lại gia vị đậm đà hơn. Tiếp đến bước cuối chỉ cần dọn tất cả món ăn lên bàn là được, bạn cũng có thể cho thêm một số loại rau cho đẹp mắt và bánh tráng để cuốn là hoàn tất.
Giá trị dinh dưỡng có trong gỏi cá trích có nhiều không?
Cá trích vốn là một loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng rất cao đối với cơ thể người dùng. Chúng đầy đủ các loại vitamin, đạm và vi khoáng do đó có khả năng bổ sung những chất còn thiếu trong cơ thể ta. Đồng thời y học còn đánh giá cao chứng năng của cá trích mang lại khi có thể giảm đau cũng như là tăng cường sức khỏe một cách hiệu quả nhất.
Vì thế mà món gỏi cá trích được nhận xét là hoàn toàn tốt cho cơ thể chúng ta, khi chúng được ăn kèm cùng một số loại rau thì càng giúp cơ thể của con người trở nên khỏe mạnh hơn. Do đó món gỏi này hoàn toàn là một biện pháp tốt cho người bệnh.
Những cơ sở bán gỏi cá trích đắt khách bạn nên ghé thăm
Hiện nay có rất nhiều cơ sở kinh doanh món gỏi cá trích vô cùng đắt khách, vì thế chắc chắn bạn cũng nên ghé thăm một vài địa điểm bên dưới đây để thưởng thức được sự đa dạng của ẩm thực Việt Nam. chắc chắn bạn phải dành những lời khen ngợi cho các cơ sở này.
- Nhà Hàng Trùng Dương Marina nằm tại 136 Đường 30 Tháng 4, Thị trấn Dương Đông – Phú Quốc.
- Quán Ra Khơi nằm tại 131 Đường 30 Tháng 4, Thị trấn Dương Đông – Phú Quốc.
- Nhà Hàng Xin Chào Phú Quốc nằm tại 66 Đường Trần Hưng Đạo, Thị trấn Dương Đông – Phú Quốc.
Kết luận
Và đó là các thông tin được tổng hợp rõ nét nhất về món gỏi cá trích – Một trong những nét chính của ẩm thực Việt Nam và đặc biệt là tại khu du lịch Phú Quốc. Hy vọng các thông tin này bổ ích đến bạn cũng như giúp các độc giả hiểu rõ hơn về cách chế biến của món ăn độc đáo này.