Kiên Giang không chỉ nổi tiếng với Phú Quốc, Hà Tiên hay Rạch Giá mà còn là một trong những “vựa” ẩm thực đặc sắc của miền Tây Nam Bộ. Lần đầu đặt chân đến Kiên Giang, tôi từng nghĩ đồ ăn nơi đây chắc cũng giống nhiều tỉnh miền Tây khác. Nhưng càng đi nhiều, ăn nhiều, tôi mới nhận ra ẩm thực Kiên Giang có những nét rất riêng, vừa mang vị mặn mòi của biển, vừa phảng phất sự giao thoa văn hóa Khmer – Hoa – Việt.
Nếu bạn đang chuẩn bị cho chuyến đi và băn khoăn không biết đến Kiên Giang thì ăn gì cho đúng chất địa phương, những chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn hình dung rõ hơn và dễ chọn món hơn khi trải nghiệm thực tế.
Hải sản Kiên Giang, ăn sao cho đáng công đi biển
Du lịch Kiên Giang mà bỏ qua hải sản thì xem như chuyến đi thiếu mất một nửa niềm vui. Vùng biển Kiên Giang trải dài từ Hà Tiên đến Phú Quốc, hải sản phong phú và tươi hơn nhiều nơi khác. Điều tôi rút ra được là không cần tìm nhà hàng sang trọng, chỉ cần chọn đúng chỗ, đúng thời điểm là đã có bữa ăn rất đáng nhớ.
Ghẹ Hà Tiên là món tôi khuyên nên thử đầu tiên. Ghẹ ở đây không quá to nhưng thịt chắc, ngọt và thơm. Chỉ cần hấp sả hoặc luộc chấm muối tiêu chanh là đủ cảm nhận vị biển. Ăn ghẹ ở những quán nhỏ gần bến tàu hoặc chợ hải sản thường ngon hơn nhà hàng lớn vì ghẹ được bắt và chế biến trong ngày.
Cá trích cũng là đặc sản biển quen thuộc. Gỏi cá trích ở Kiên Giang có vị tươi, ít tanh hơn nhiều nơi khác. Khi ăn cuốn cùng bánh tráng, rau rừng và chấm nước mắm me hoặc mắm nêm, vị chua – mặn – béo hòa vào nhau rất vừa miệng. Với người chưa quen ăn gỏi cá sống, tôi khuyên nên thử ở quán đông khách địa phương để yên tâm hơn về độ tươi.
Những món dân dã nhưng rất “Kiên Giang”
Ẩm thực Kiên Giang không chỉ có hải sản mà còn gây ấn tượng bởi những món ăn bình dị, gắn liền với đời sống người dân.
Bún kèn là món mà trước khi đi tôi gần như chưa từng nghe tới. Khi ăn mới thấy lạ mà quen. Cá được xay nhuyễn, nấu cùng nước cốt dừa và gia vị, ăn với bún và rau sống. Món này béo nhưng không ngấy, vị cá rõ ràng, rất hợp để ăn buổi sáng hoặc trưa. Với tôi, bún kèn là món nên thử nếu muốn hiểu rõ hơn về khẩu vị người Kiên Giang.
Bánh canh ghẹ cũng là lựa chọn an toàn cho nhiều du khách. Nước dùng ngọt tự nhiên, ghẹ tươi, sợi bánh canh dai vừa. Điểm cộng là món này dễ ăn, không quá nặng gia vị nên phù hợp cả với người lớn tuổi hoặc trẻ em.
Ẩm thực Khmer, nét chấm phá rất riêng của Kiên Giang
Kiên Giang có cộng đồng người Khmer sinh sống khá đông, vì vậy ẩm thực Khmer cũng góp phần tạo nên bản sắc riêng cho vùng đất này. Nếu có thời gian, bạn nên thử một vài món ăn mang hương vị Khmer để chuyến đi thêm trọn vẹn.
Cà xỉu là món nghe tên khá lạ với nhiều du khách. Đây là loại nhuyễn thể sống ở vùng nước lợ, thường được muối chua hoặc trộn gỏi. Món này có mùi vị khá đặc trưng, hơi nồng, không phải ai ăn lần đầu cũng quen. Kinh nghiệm của tôi là nên ăn thử một ít trước, nếu hợp miệng sẽ thấy rất cuốn.
Các món mắm của người Khmer cũng đáng để trải nghiệm. Mắm ở Kiên Giang thường đậm vị, ăn cùng cơm trắng, rau luộc hoặc bún. Với người chưa quen ăn mắm miền Tây, nên ăn từ từ để cảm nhận và tránh bị “ngợp” mùi.
Ăn vặt và quà quê ở Kiên Giang
Ngoài các bữa chính, Kiên Giang còn có nhiều món ăn vặt và quà quê rất đáng thử. Những món này thường gắn với chợ địa phương hoặc các gánh hàng rong ven đường.
Chuối nướng nước cốt dừa là món tôi khá thích. Chuối chín được nướng than, ăn cùng nước cốt dừa béo ngậy và đậu phộng rang. Món này không cầu kỳ nhưng rất hợp để ăn xế chiều, nhất là khi dạo chợ hoặc đi dạo biển.
Bánh thốt nốt cũng là đặc sản quen thuộc, mang vị ngọt thanh tự nhiên. Nếu có dịp ghé vùng có nhiều người Khmer sinh sống, bạn sẽ dễ bắt gặp các loại bánh làm từ thốt nốt, vừa ngon vừa mang đậm hương vị miền Tây.
Kinh nghiệm ăn uống khi du lịch Kiên Giang
Một kinh nghiệm nhỏ nhưng khá hữu ích là hãy hỏi người địa phương ăn ở đâu. Những quán đông khách địa phương thường ngon và giá hợp lý hơn những quán tập trung phục vụ khách du lịch. Ngoài ra, nên đi chợ sớm nếu muốn ăn hải sản tươi với giá tốt.
Nếu bạn không quen ăn ngọt hoặc béo, hãy nói trước với người bán để họ gia giảm gia vị. Người Kiên Giang khá dễ thương và sẵn sàng điều chỉnh món ăn cho hợp khẩu vị khách.
Kết luận
Sau nhiều lần ghé Kiên Giang, tôi nhận ra rằng ẩm thực nơi đây không phải kiểu “ăn cho biết”, mà càng ăn càng thấy thú vị. Mỗi món ăn đều phản ánh rõ nếp sống chậm rãi, chân chất và hào sảng của người miền biển miền Tây.
Vì vậy, nếu có ai hỏi tôi đến Kiên Giang thì ăn gì, câu trả lời không chỉ là danh sách món ăn, mà là hãy ăn như người địa phương, ăn chậm, ăn kỹ và cảm nhận. Bởi chính những bữa ăn giản dị ấy lại là thứ khiến người ta nhớ Kiên Giang lâu hơn sau mỗi chuyến đi. Mời bạn ghé NVK Travel để tham khảo thêm những địa điểm du lịch thú vị tại Kiên Giang cho chuyến đi sắp tới nhé.