Chè thưng đối với người dân Nam Bộ có lẽ đã khá quen thuộc và trở thành một món ăn không thể nào thiếu. Mùi vị của món chè này vô cùng đặc trưng khiến nhiều người yêu thích vô cùng, chỉ cần được thưởng thức một lần duy nhất, bạn có thể nhớ được hương vị này mãi mãi. Món chè này tuy có vị ngon cực đỉnh nhưng có nhiều người vẫn chưa biết đến, toàn bộ thông tin về chè sẽ được làm rõ qua bài viết.
Một nét giới thiệu sơ lược về chè thưng
Chè thưng chính là món ăn có sự kết hợp của những nguyên liệu như nước cốt dừa béo ngậy, sự bùi bùi đến từ hạt sen, đậu xanh, khoai lang và nấm mộc nhĩ. Những thành phần này đã tạo nên một món chè bà ba cực kỳ hấp dẫn.
Nước chè thưng không có độ ngọt quá gắt như những loại chè khác hòa cùng với hương thơm của nước cốt dừa đã khiến cho nhiều người chỉ cần nghĩ thôi đã cảm nhận được cảm giác thèm ăn cao độ. Món chè thơm ngon và vô cùng đậm vị của Nam Bộ là món ăn mà bất kỳ người con nào khi đến với vùng đất này đều phải thưởng thức qua để nếm được hương vị có 1 0 2 đến từ món chè này.
Ở thời điểm hiện tại thì phương pháp nấu chè thưng có một vài biến đổi nhỏ. Những các bạn đừng quá lo lắng, bởi những biến đổi này sẽ không có ảnh hưởng gì lớn đối với hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà món chè này đã gây dựng nhiều năm. Để có thể biết được thêm nhiều thông tin về món chè bà ba đình đám này thì bạn đọc hãy tiếp tục theo dõi bài viết nhé.
Có tất cả bao nhiêu loại chè thưng?
Chè thưng có bao nhiêu loại có lẽ cũng là một trong những câu hỏi mà nhiều người thắc mắc. Món chè này thường được biết đến với hai loại cơ bản, hai loại này chính là:
- Chè thưng đậu xanh hạt sen với hương vị béo hấp dẫn người thưởng thức bậc nhất. Đây cũng là loại chè bà ba được nhiều người lựa chọn nhất.
- Chè thưng khoai lang với độ bùi thơm ngon cũng khiến nhiều người không thể cưỡng lại được.
Hai loại chè thưng được nhắc đến ở trên đều có đặc điểm chung là có hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Chính vì vậy, người chơi nên thưởng thức cả hai hương vị tuyệt hảo này nếu có cơ hội nhé.
Chè thưng và những nguyên liệu không thể thiếu
Để mọi người có thể lựa chọn được các nguyên liệu nấu hai loại chè thưng phổ biến thì bài viết sẽ phân thành hai chuyên mục để người chơi có thể theo dõi dễ dàng hơn. Và nguyên liệu để nấu chè cũng khá đơn giản, mọi người có thể tìm kiếm ở mọi nơi.
Chè thưng đậu xanh hạt sen và nguyên liệu nấu
Nguyên liệu của món chè thưng hạt sen đậu xanh sẽ bao gồm: dừa nạo, đậu xanh, bột báng, hạt sen, đậu phộng, bột khoai, bột năng, mộc nhĩ, muối, vani, đường kính trắng. Đây chính là các nguyên liệu cần thiết cho loại chè bà ba này, mọi người nên mua đầy đủ các nguyên liệu để có được chất lượng tốt nhất.
Chè thưng khoai lang và nguyên liệu nấu
Chè bà ba khoai lang sẽ là những nguyên liệu như khoai lang, khoai mì, hạt sen, đậu xanh đã được đãi vỏ, đậu phộng, đường kính trắng, nước cốt dừa, bột báng, bột khoai, lá dứa và mộc nhĩ. Cũng tương tự như các nguyên liệu của món chè bà ba đậu xanh hạt sen, thì chè khoai lang cũng phải cần đầy đủ tất cả các nguyên liệu để hàn thành món ngon đậm chất Nam Bộ này.
Chế biến chè thưng như thế nào?
Cách thức làm món chè bà ba có đơn giản không hay phải trải qua nhiều bước phức tạp khác nhau mới có thể hoàn thành. Và ngay sau đây, bài viết sẽ hướng dẫn tất cả mọi người nấu món chè bà ba với hương vị thơm ngon cực đỉnh này.
Quá trình chế biến chè thưng đậu xanh hạt sen
Đầu tiên, bài viết sẽ giới thiệu cách nấu món chè bà ba đậu xanh hạt sen. Để tiến hành nấu chè, thì trước tiên, mọi người cần phải sơ chế các nguyên liệu. Rửa sạch đậu xanh, đậu xanh và ngâm với nước ấm khoảng từ 3 đến 4 giờ nhưng nếu có thể các bạn nên ngâm qua đêm để khi nấu hạt đậu xanh, đậu phộng sẽ mềm và ngon hơn.
Bột khoai và bột báng sẽ được nấm tách riêng với nhau cho đến khi cả hai loại bột nở mềm. Mộc nhĩ cũng được ngâm cho đến khi nở và cắt thái sợi. Dừa được nạo thành hai phần, một phần để lấy nước cốt dừa và phần còn lại dùng để trang trí sau khi hoàn thành chè. Hạt sen phải ngâm đến khi nở, và bột năng cuối cùng sẽ được hòa tan với nước.
Tiếp theo sẽ là công đoạn cực kỳ quan trọng, đó chính là nấu chè thưng đậu xanh hạt sen. Nấu nhừ hạt sen, đậu xanh và vớt ra chén sau đó thêm tầm 10gr đường kính trắng và trộn đều cho các nguyên liệu thấm đều vào nhau. Tiếp đến, bạn cần đun sôi 1 lít nước, bột báng và bột khoai sẽ được cho vào và khuấy đều. Tất cả các nguyên liệu còn lại sẽ được cho vào.
Sau khi phần hỗn hợp đã sôi thì phần bột năng đã hòa tan sẽ được thêm vào và đun với lửa nhỏ. Hỗn hợp chè sẽ sánh lại và mọi người chỉ cần cho nước cốt dừa vào sau đó tắt bếp.
Quá trình chế biến chè thưng khoai lang
Tương tự như trên thì đầu tiên, các bạn cũng sẽ tiến hành sơ chế nguyên nhiên liệu. Đậu xanh, hạt sen, đậu phộng đều sẽ được rửa sạch và ngâm cho nở. Bột báng và bột khoai sẽ phải ngâm từ 3 cho đến 4 tiếng. Khoai lang, khoai mì sẽ được gọt vỏ, rửa sạch sau đó sẽ thái thành các miếng nhỏ hình vuông và ngân cùng nước muối. Mộc nhĩ sẽ được ngâm và thái miếng.
Tiếp theo, các bạn sẽ tiến hành bước nấu nguyên liệu. Đậu xanh, hạt sen, đậu phộng đều sẽ được nấu mềm và tách mỗi loại ra các chén riêng biệt. Khoai mì và khoai lang cũng sẽ được nấu mèn và vớt ra tại các chén riêng. Khoai mì và khoai lang sẽ được nấu trong khoảng 10 phút để tránh bị nhão.
Đầu tiên, các bạn sẽ bắt nồi nước và đun sôi với một vài lá dứa để nước chè được thơm ngon. Sau khi nước đã sôi thì tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế cũng như đã nấu xong sẽ được cho chung vào nồi. Mọi người nên lưu ý vừa nấu vừa khuấy để toàn bộ các nguyên liệu được chính đều. Tuy nhiên, tuyệt đối không được khuấy mạnh để tránh các nguyên liệu bị nát.
Cuối cùng, đường sẽ được cho vào cuối cùng. Cho đường nhiều hay ít sẽ tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người. Với một vài bước đơn giản và dễ dàng, món chè thưng cực phẩm đã được “ra lò” mang đến thượng vị thơm ngon đỉnh cao cho người thưởng thức.
Địa điểm bán chè thưng ngon nức tiếng
Chè thưng là món ăn đậm đà hương vị miền Nam Bộ. Chính vì thế, khi đến với vùng đất này, tất cả mọi người nhất định phải thưởng thức món chè này. Tuy nhiên, để có thể tìm được một địa điểm bán chè chuẩn hương vị chè bà ba truyền thống thì có dễ dàng hay không? Bài viết này sẽ giới thiệu một vài quán chè ngon nức tiếng khiến nhiều người yêu thích.
Chè Khánh Vy
Chè bà ba là một trong những món chè đặc sắc và hấp dẫn với độ béo ngậy cùng hương thơm nồng nàn khiến người thưởng thức nhớ mãi không quên. Và quán chè Khánh Vy chính là địa điểm bán chè bà ba đúng chuẩn vị miền Nam Bộ. Địa điểm quán chè này chính là đường Sư Vạn Hạnh và Nguyễn Chí Thanh, thuộc quận 5.
Món ăn nổi trội nhất quán chè Khánh Vy chính là món chè bà ba truyền thống này. Bên cạnh đó, chè đậu đen, chè khoai môn nước cốt dừa, chè táo xọn, chè trôi nước,… cũng là những loại chè được yêu thích vô cùng tại quán chè này.
Đây là một trong những quán chè hoạt động lâu nhất tại Sài Gòn. Thời gian mà quán chè Khánh Vy bắt đầu hoạt động là năm 1975. Quán không những được nhiều người lựa chọn do độ ngon của các loại chè có mặt tại đây mà giá thành của những loại chè này cũng phù hợp với túi tiền của nhiều người. Chính vì vậy, quán chè Khánh Vy luôn được nhiều người ưu tiên lựa chọn.
Kỳ Đồng – Quán chè bà ba đỉnh cao
Quán chè Kỳ đồng cũng được nhiều người biết đến với thâm niên hoạt động trong nghề khá lâu, cụ thể là 20 năm. Với món chè bà ba cực kỳ thơm ngon, béo ngậy mà Kỳ Đồng đã xây dựng cho mình một thương hiệu không ai có thể sánh bằng. Kỳ Đồng là quán chè nằm tại quận 3. Đây cũng là địa điểm bán chè thưng cực ngon mà mọi người không thể bỏ lỡ khi muốn ăn món chè đặc trưng Nam Bộ này.
Chè nóng vỉa hè
Chè nóng vỉa hè có địa điểm tại đường Lý Chính Thắng, quận 3. Đến với quán này, ngoài món chè thưng đặc trưng thì mọi người còn có thể được thưởng thức vô số món chè thơm ngon khác nhau. Nhưng các món chè đó vẫn không thể nào vượt qua được độ ngon béo của món chè bà ba, một món ăn đặc trưng tại địa điểm này.
Xôi chè Bùi Thị Xuân – Quán chè được yêu thích nhất
Đối với những người sành ăn chè, thì quán xôi chè Bùi Thị Xuân có lẽ là địa điểm yêu thích mỗi khi có ý định ăn chè. Chè thưng tại đây được nấu không quá ngọt, đây chính là khẩu vị được nhiều người ưa chuộng. Hơn nữa, không gian quán cũng được nhiều người yêu thích bởi sự thoáng mát, sạch sẽ.
Đặc biệt, ngoài ưu điểm thơm ngon của chè bà ba thì thái độ phục vụ nhiệt tình của nhân viên của làm khách hàng vô cùng hài lòng. Đó cũng là đặc điểm mà xôi chè Bùi Thị Xuân đã thu hút được nhiều khách hàng.
Lời kết
Chè thưng chính là loại chè mà mọi người nên thưởng thức khi đến với vùng đất Nam Bộ này. Cách nấu chè và khâu chọn nguyên liệu cũng không quá khó. Sau khi đọc xong bài viết này, hy vọng các bạn sẽ có thể nấu được món chè ưng ý.