Cách nấu bún riêu vô cùng đơn giản và có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Điều này nhằm giúp cho những người có niềm đam mê bất tận với món bún riêu có thể dễ dàng thưởng thức tại nhà. Riêu cua là một món ăn truyền thống đã có từ lâu đời và được rất nhiều người ưa thích. Là món ăn được bày bán rất nhiều trên thị trường, là một trong những món ăn đã tạo nên vẻ độc đáo cho ẩm thực Việt Nam.
Bún riêu, món ăn được ưa thích nhất
Bún riêu cua là một món ăn truyền thống, đã có từ lâu đời tại Việt Nam. Món ăn này được rất nhiều bạn bè trên khắp thế giới biết đến và yêu thích. Nó được mệnh danh là món ăn mà khi đến Việt Nam những thực khách nước ngoài không nên bỏ lỡ. Món ăn này tuy cách làm đơn giản nhưng mùi vị vô cùng hấp dẫn, bạn có thể chế biến nó tại nhà.
Bún riêu cua là một món ăn được làm từ cua đồng, có vị chua thanh, rất thích hợp để ăn vào những mùa hè nóng nực. Vào những ngày hè oi bức, bạn có thể dễ dàng bắt gặp những quán bún riêu ở trên khắp các vỉa hè. Bún riêu là một món ăn bắt nguồn từ khu vực miền Nam nước ta nhưng đã phân bố rộng rãi trên khắp đất nước.
Bún riêu cua thường được mọi người dùng chung với nhiều loại rau sống làm tăng nên độ ngon cho món ăn. Màu sắc trở nên đẹp mắt hơn và khiến cho mọi người không thể cưỡng lại được. Chính vì thế nên món bún riêu cua trở thành một món ăn được nhiều người nội trợ tìm hiểu về cách nấu bún riêu đơn giản và dễ dàng nhất.
Cách nấu bún riêu cua chuẩn vị
Là một món ăn được nhiều người yêu thích và rất nổi tiếng nên bún riêu cua đã có cho mình rất nhiều phiên bản khác nhau, với nhiều cách nấu bún riêu vô cùng hấp dẫn nhằm giúp phù hợp với tất cả khẩu vị cả mọi người. Nhưng những phiên bản mới của món riêu cua cũng không bị mất đi sự hấp dẫn và ngon miệng, nó vẫn giữ được những nét độc lạ giống phiên bản truyền thống.
Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và công sức vào bếp là những người nội trợ đã có thể dễ dàng chế biến ra món bún riêu chuẩn vị không khác gì ngoài hàng quán. Khi biết được cách nấu bún riêu cua thì mọi người sẽ có thể tiết kiệm được thời gian đi ăn ngoài và món bún được làm tại nhà sẽ đảm bảo được chất lượng và đúng khẩu vị với người ăn.
Cách nấu bún riêu cua đồng
Trước hết chúng ta cần phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu chính cần dùng cho món ăn: Cua đồng xay (1kg), Bún tươi (400gr), Giò sống (100gr), Huyết heo (200gr), Tôm khô (50gr), Mực khô (30gr), Lòng đỏ trứng gà (2 cái), Mỡ heo (100gr), Đậu hũ (150gr), Cà chua (500gr), Rau ăn kèm, Hành tím, Hành lá, dầu ăn, dầu điều, Mắm tôm, Gia vị ( hạt tiêu, mắm nêm, muối đường, bột ngọt).
Cách nấu bún riêu chuẩn cần phải sơ chế nguyên liệu
Cách nấu bún riêu chính xác là bạn cần phải chế biến cua một cách chính xác nhất.
- Cua ngâm nước khoảng 1 tiếng để loại bỏ hết các tạp chất như đất cát, có trong mang cua. Sau đó rửa lại bằng nước sạch. Rồi thực hiện các bước tắt yếm cua, tách yếm cua và mai cua ra riêng.
- Tiếp theo dùng thìa nhỏ để nạo phần gạch cua cho vào chén, ướp thêm ít gia vị cho vừa khẩu vị ăn của từng nhà.
- Phần yếm cua thì ta sẽ đem đi dã nhỏ, cho vào một tô lớn rồi cho thêm nước, dùng tay bóp nhẹ để thịt cua tan vào trong nước. Sau đó dùng rây lọc đi, lọc lại cho hết những phần vỏ cua còn sót lại. Lược lấy khoảng 3,5 lít nước riêu cua là vừa đủ.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tiếp theo chúng ta cần phải sơ chế đậu và các nguyên liệu cần dùng khác cho món ăn. Đậu hũ ta cần rửa sạch, cắt nhỏ sau đó đi chiên cho vàng giòn. Mỡ heo cũng cắt thành những miếng nhỏ rồi đem đi chiên, tận dùng phần mỡ heo vừa chiên để chế biến những nguyên liệu khác, đây là cách nấu bún riêu được nhiều người áp dụng và thành công!
Hành lá rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ cho vào bát. Hành tím thì lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ sau đó đưa đi phi vàng. Huyết heo thì luộc sơ với nước sạch sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn, Cà chua thì đem cắt thành những miếng nhỏ giống miếng cau. Còn tôm khô và mực khô sẽ cho ngâm với nước khoảng 30 phút sau đó rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ.
Cách phi hành vàng giòn, đẹp mắt
Cho 150ml nước mỡ heo vừa làm vào một cái cảo, đun nóng đến khi sôi sau đó cho hành tím đã cắt lát vào. Sau khi hành đã chín vàng giòn, màu sắc đẹp mắt thì cho tóp mỡ lúc nãy vào chiên sơ, sau đó vớt ra một cái bát nhỏ.
Muốn có một mẻ hành chín vàng giòn và đẹp mắt bạn cần phải cho ít giọt chanh và ít muối hạt vào đầu lúc dầu chưa sôi. Đợi khi dầu đã sôi thì mới cho từng mẻ nhỏ hành phi vào và đảo đều, tránh tình trạng đổ dồn một lần.
Xào gạch cua đúng bài
Lấy phần gạch cua vừa tách lúc nãy cho vào nồi, cho thêm một muỗng nước mỡ heo và xào chín, sau đó nêm nếm vừa khẩu phần ăn. Khi gạch cua có màu vàng đẹp, mùi thơm lôi cuốn thì chứng tỏ gạch cua đã chín.
Làm và hấp chả làm sao cho dẻo, dai
Cho giò sống, 2 lòng đỏ trứng gà, một thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt và một muỗng nước cua đã lọc từ trước và một cái bát to. Sau đó trộn đều để các thành phần được hòa quyện lại, tạo nên một món ăn đậm vị.
Tiếp theo cho hỗn hợp này vào khuôn và cho thêm 100ml nước riêu cua đã lọc ở trước vào cùng, Sau đó hấp chín trong khoảng 30-40 phút. Phết 1 ít gạch cua đã xào lên phần chả để tạo sự đẹp mắt và lôi cuốn cho món ăn.
Xào cà chua có màu đẹp nhất
Chờ cho chảo nóng, sau đó cho cà chua lên bếp và xào sơ, cho thêm một muỗng dầu điều để giúp cho màu sắc trở nên đẹp mắt hơn. Khi cà chua gần chín thì tắt bết và cho ra một cái bát để làm các công đoạn tiếp theo.
Cách nấu bún riêu – nấu nước dùng đậm vị
Cách nấu bún riêu đúng chuẩn là bạn phải nắm rõ cách nấu nước dùng. Nước dùng sẽ mang đến cho món ăn một hương vị đặc trưng riêng, tạo cho món ăn có sức hút hơn. Chính vì thế nên nước dùng là thứ quan trọng nhất của món bún riêu cua đậm đà và hấp dẫn.
Cho mực, tôm, xác cua đã sơ chế vào nồi, xào cho thơm sau đó cho thêm 1,5 lít nước nối trong khoảng 30-40 phút để lấy được hết các chất ngọt từ tôm, cua, mực. Khi đã xong thì vớt xác cua bỏ ra ngoài sau đó cho thêm 3 lít nước riêu cua đã chế biến vào cùng, nấu trên lửa nhỏ, để riêu cua tạo thành một lớp váng và nổi trên mặt nước.
Cuối cùng là cho đậu hũ, cà chua, huyết heo, gạch cua còn lại vào nồi rồi nêm nếm gia vị cho vừa khẩu miệng của mình. Rồi cho ra bát, như vậy là bạn đã có một bát riêu cua thơm ngon, hấp dẫn, giống y ngoài hàng.
Giá trị dinh dưỡng mà bún riêu cua mang lại
Cua trong dược phẩm thường được gọi là điền giải, là một dược phẩm ngọt lạnh, ít độc, có tác dụng trị mụn độc, tiết xương và có tác dụng nối gân. Bởi trong cua có nhiều chất dinh dưỡng đáng quý với hàm lượng lớn như: protid, glucid, lipid, canxi, photpho, muối khoáng, vitamin B1, B2, PP,… Điều này khiến cho món bún riêu cua trở thành một trong những món ăn nổi tiếng có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao.
Các thành phần có trong một tô bún riêu có giá trị dinh dưỡng vô cùng to lớn, nó bù trừ cho nhau tạo thành một tuyệt phẩm được nhiều người tin tưởng dùng. Ăn bún riêu mỗi ngày sẽ giúp cho bạn có một bộ xương chắc khỏe, giúp cho cơ thể tăng sức đề khác và các cơ bắt có trong cơ thể được phát triển tốt hơn.
Với độ dinh dưỡng cao như thế, nhưng bạn hãy yên tâm vì nó không làm bạn tăng cân. Bởi trong bún không có nhiều chất béo như ở trong cơm và bún riêu còn ăn kèm với rất nhiều loại rau giúp cân bằng lượng dinh dưỡng trong máu, tránh tính trạng béo phì và tăng cân nhanh.
Để tô bún riêu có nhiều chất dinh dưỡng nhất thì bạn cần phải biết cách nấu bún riêu một cách chính xác nhất. Chế biến các thực phẩm một cách bài bản để không bị lãng phí bất kỳ chất dinh dưỡng nào.
Các cơ sở kinh doanh bún riêu nổi tiếng
Những người mê món bún riêu thường xuyên tìm kiếm những thông tin về các cơ sở có món bún riêu nổi tiếng, với cách nấu bún riêu độc lạ. Để họ thưởng thức và từ đó đưa ra những quy trình cụ thể để tạo ra tô bún riêu ngon đúng điệu, được nhiều người ưa thích như thế.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều những gian hàng, nhà hàng kinh doanh món bún riêu cua. Nhưng cơ sở nổi tiếng về độ ngon phải nhắc đến những cái tên như: Bún riêu hẻm Phan Đình Phùng, Bún riêu cô Phượng, Bún riêu Đà lạt,… Đây là những cơ sở bún riêu vô cùng nổi tiếng với độ ngon và sạch sẽ vô cùng tuyệt vời.
Với nhiều năm kinh nghiệm trong nghề làm bún riêu, những cơ sở này đã có cho mình những bí quyết riêng và những kinh nghiệm đáng quý. Tuy có độ nổi tiếng cao nhưng những cơ sở này vẫn giữ được độ sạch sẽ tuyệt đối, cách nấu bún riêu vô cùng độc đáo và không có cơ sở nào giống được. Chính bởi những điều này nên những cơ sở bún riêu trên được nhiều người biết đến và đến thưởng thức rất đông.
Lời kết
Cách nấu bún riêu vô cùng đơn giản và dễ dàng thực hiện, giúp cho mọi người mê món bún riêu có thể dễ dàng làm tại nhà để thưởng thức. Bởi món bún riêu có giá trị dinh dưỡng vô cùng to lớn, cung cấp cho bạn nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, điều này nhằm giúp cho bạn có một cơ thể khỏe mạnh. Đọc bài viết trên sẽ giúp bạn biết cách chế biến món bún riêu dễ dàng nhưng vẫn giữ được vị ngon.