Các món bún từ lâu đã rất quen thuộc và gần gũi với con người Việt Nam. Từ bún riêu cua dân dã đến bún chả Hà Nội lừng danh,… tất cả đều mang đến hương vị rất riêng và hấp dẫn. Đặc biệt không kém, phải kể đến món bún thịt nướng với sự kết hợp hài hòa từ nhiều nguyên liệu, thấm đẫm trong nước mắm đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Hãy bỏ túi ngay cách làm bún thịt nướng siêu ngon dưới đây để đổi gió khẩu vị của mình nhé!
Nguyên liệu làm bún thịt nướng
- Thịt heo 1 kg (thịt ba chỉ)
- Bún tươi 1 kg
- Rau sống 100 g (tùy theo sở thích)
- Mật ong 2 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng canh
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Nước màu dừa 1 muỗng cà phê
- Dầu màu điều 1 muỗng canh
- Dầu hào 1/2 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương 1/4 muỗng cà phê
- Bột hành 1 muỗng canh
- Bột tỏi 1 muỗng canh
- Dầu ăn 4 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Có thể bạn muốn xem thêm:
- Bún thịt nướng chay giúp gia đình đổi hương vị ngày cuối tuần
- Bún thịt nướng chả giò với công thức làm dễ thực hiện
- Quán bún thịt nướng ngon nhất định bạn phải thử qua
Cách làm bún thịt nướng đơn giản
Sơ chế và ướp thịt heo
Trước tiên, với 1kg thịt heo mua về bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt, rồi đem rửa lại 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt thành các lát mỏng khoảng 1/2 lóng tay là được.
Để cách làm bún thịt nướng ngon bạn cần phải khử mùi hôi thịt heo hiệu quả:
Cách 1: Bạn có thể tiến hành chần sơ thịt heo cùng nước sôi từ 2 – 3 phút, rồi nhanh tay vớt thịt ra đem rửa lại với nước sạch.
Cách 2: Đơn giản nhất, bạn có thể chà xát muối lên bề mặt thịt hoặc ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút.
Cách 3: Ngoài ra, bạn cũng có thể chần sơ thịt heo với nước sôi trong vòng 2 – 3 phút, đồng thời cho thêm 2 – 3 cọng rơm vào nhé!
Bạn cho phần thịt heo đã cắt ra thau tiến hành ướp cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh dầu hào.
Kế đến, bạn tiếp tục cho 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê nước màu dừa, 1 muỗng canh dầu màu điều, 4 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bột tỏi và 1 muỗng canh bột hành vào.
Sau đó, dùng muỗng trộn đều rồi để cho thịt heo được thấm đều gia vị trong vòng 8 – 12 tiếng ở ngăn mát tủ lạnh.
Cuối cùng, với rau sống bạn nhặt bỏ các lá dập úng, héo úa đi chỉ giữ lại lá non, đồng thời đem ngâm cùng nước muối pha loãng từ 3 – 5 phút, rồi đem rửa lại 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo.
Nướng thịt heo
Chuẩn bị nguyên cho cách làm bún thịt nướng xong, trước hết bạn cần làm nóng nồi nướng thủy tinh ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 – 15 phút.
Kế đến, bạn từ từ cho phần thịt heo đã ướp vào, tiến hành nướng ở nhiệt độ 230 độ C khoảng 7 phút. Sau đó, bạn trở qua mặt còn lại, tiếp tục nướng thêm 5 phút.
Đến khi thấy thịt vàng đều cả 2 mặt thì bạn tắt nồi, cho thịt heo ra dĩa rồi dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn.
Mách nhỏ: Tránh để thịt heo không vàng đều, thì bạn chỉ nên dàn đều thịt heo vào nồi rồi nướng, tránh nướng 1 lần quá nhiều nha!
Thành phẩm
Cuối cùng, bạn lấy tô rồi lần lượt cho 1 ít bún tươi, rau sống, thịt heo vừa nướng và nước mắm ăn kèm vào là thưởng thức thôi nào!
Bún thịt nướng quả đúng là món ăn thật tuyệt vời các bạn nhỉ? Bên cạnh từng sợi bún mềm mềm thì còn có thịt heo đậm vị được nướng vàng giòn cực kì hấp dẫn. Đã thế, làm sao bỏ qua rau sống giúp giải ngấy được cơ chứ!
Mách nhỏ: Bạn có thể pha chế nước mắm ăn kèm theo tỉ lệ công thức 1 đường : 1 giấm : 1 nước mắm : 2 nước nhé! Sau đó, tùy theo sở thích bạn có thể cho thêm tỏi, ớt hiểm băm nhuyễn vào là được.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Có thể bạn quan tâm:
- Bánh khoai mì nướng là gì và được chế biến như thế nào?
- Lẩu mắm – Một món ăn dân dã ấm nóng vào những ngày lạnh
Để cách làm bún thịt nướng chuẩn hương vị ngoài hàng quán thì bạn cần lưu ý:
Đối với món bún thịt nướng hôm nay, thì bạn nên sử dụng thịt ba chỉ để khi thưởng thức sẽ vừa có nạt, có mỡ không quá ngấy nhé!
Thịt heo tươi ngon thông thường là thịt có màu hồng tươi sáng, mỡ thì trắng trong, không bị đục hoặc chuyển vàng, đồng thời trên bề mặt không xuất hiện các đốm thâm đen li ti lạ thường nào.
Dùng tay ấn vào thì thấy thịt heo có độ đàn hồi, săn chắc tốt, không quá mềm hay bị chảy nhớt một cách lạ thường.
Ngoài ra, bạn nên hạn chế mua thịt heo tỏa ra mùi hôi tanh nồng nặc bởi đó có thể là thịt heo đã hỏng do để lâu ngày, không nên sử dụng nữa.
Trên đây mình đã mang tới cho các bạn cách làm bún thịt nướng đơn giản, chúc bạn thực hiện thành công với hướng dẫn ở trên nhé.
Tổng hợp: amthucmiennam365.com