Ngày nay, việc ăn chay dường như không còn quá xa lạ đối với cuộc sống của các gia đình Việt Nam. Đồ ăn chay giúp ta tăng cường sức khỏe, chống lại bệnh dịch, nhất là trong thời buổi hiện nay. Bạn đang thắc mắc bún thịt nướng chay được làm từ gì? Có đảm bảo an toàn dinh dưỡng hay không? Hãy cùng mình theo dõi trong bài viết dưới đây nhé!
Bún thịt nướng chay từ rau củ
Nguyên liệu làm món bún thịt nướng chay
- 400g bún khô
- 500g quả cà tím
- 100g giá đỗ
- 50g xà lách
- 50g dưa leo
- Các loại rau thơm, hành lá, ớt
- Gia vị: Dầu ăn, muối, nước tương, đường, giấm
Mẹo hay: Chọn cà tím ngon, bạn nên chọn những quả cà tím có vỏ mịn màng, sáng bóng, màu sắc đồng nhất và cầm chắc tay. Bạn có thể chú ý đến phần núm của quả cà tím để xác định độ tươi, vùng giữa và vỏ của quả cà nối liền nhau là quả cà còn tươi và ngon.
Có thể bạn muốn xem thêm:
- Bún thịt nướng chả giò với công thức làm dễ thực hiện
- Quán bún thịt nướng ngon nhất định bạn phải thử qua
- Bún thịt nướng Đà Nẵng với 5 quán mà bạn không thể bỏ qua
Cách làm món bún thịt nướng chay
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cho 400g bún khô vào nồi nước sôi ngâm khoảng 15 phút, sau đó để ráo nước. Rửa sạch giá đỗ và các loại rau, thái 50g dưa leo và 50g xà lách thành miếng vừa ăn.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Mẹo hay: Bún khô chỉ nên ngâm nước sôi, không được đưa lên bếp nấu, sẽ làm bún bị nát.
Bước 2 Hấp cà tím
Hấp cách thủy 500g cà tím ở nhiệt độ vừa trong khoảng 15 phút. Cắt cà tím thành miếng phẳng để dễ chiên, khía các đường ngang để cà ngấm gia vị.
Bước 3 Làm mỡ hành và pha nước sốt
Cho hành đã thái vào chảo dầu đảo nhanh, vớt hết hành rồi cho tiếp 60ml nước tương, 2 muỗng canh đường, 15ml giấm, 60ml nước rồi đun sôi, cho ra chén riêng.
Bước 4 Làm thịt nướng chay
Sau khi cho ra chén thì bạn để lại trong chảo khoảng 100ml nước sốt rồi cho cà tím vào chiên. Đến khi vàng đều 2 mặt cà tím thì tắt bếp.
Bước 5 Thành phẩm
Xếp bún ra bát, cho các loại rau vào cùng, một miếng thịt nướng chay kèm hành mỡ lên trên cùng. Cuối cùng rưới phần nước sốt còn vào bát bún thịt nướng. Bạn có thể rắc thêm chút lạc rang để món ăn thêm ngậy. Vậy là xong món bún thịt nướng chay vô cùng thơm ngon đợi mọi người thưởng thức.
Thưởng thức
Món bún thịt nướng chay bắt mắt, đơn giản, thơm nức mũi, có vị chua chua của giấm, ngọt ngọt của cà tím vô cùng hấp dẫn. Món này rất thích hợp cho các tín đồ ăn chay muốn thay đổi thực đơn hàng ngày. Cùng vào bếp và ngay thôi nào!
Bút thịt nướng làm từ thịt heo chay
Nguyên liệu làm thịt nướng thơm chay
- Lát heo chay 50 gr
- Thơm 100 gr (khóm)
- Sữa tươi không đường 50 ml
- Đậu phộng rang nhuyễn 20 gr
- Hành tím băm 20 gr
- Ngũ vị hương 10 gr
- Rau xà lách 20 gr
- Đường 2 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Cách chế biến thịt nướng thơm chay
Sơ chế nguyên liệu
Lát heo chay mua về ngâm nước từ 10 – 15 phút cho lát heo mềm, sau đó cho 1 tí muối, bóp rửa và rửa sạch với nước để làm sạch và khử mùi của lát heo
Thơm cạo vỏ, cắt nhỏ ra thành miếng khoảng 1 cm.
Xào thịt
Có thể bạn quan tâm:
- Bánh khoai mì nướng là gì và được chế biến như thế nào?
- Lẩu mắm – Một món ăn dân dã ấm nóng vào những ngày lạnh
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi chảo nóng cho hành tím băm vào phi đến vàng thơm.
Khi hành đã vàng thơm, cho lát heo chay vào và đảo đều, xào khoảng 1 phút thì cho sữa tươi không đường vào cùng gia vị như hạt nêm chay, ngũ vị hương, đường, sau đó cho đậu phộng giã nhuyễn và sa tế vào. Đảo đều và xào cho phần lát heo chay thấm gia vị, sốt sệt và rút khô.
Xiên thịt
Cuộn tròn lát heo chay lại, sau đó ghim que tre vào, sau đó xiên miếng thơm vào, xiên xen kẽ cho đến khi đầy cây que.
Nướng thịt
Bạn có thể nướng trên lửa than hoặc lò nướng, cho thịt lên nướng với lửa nhỏ và trở đều, đồng thời rưới 1 ít dầu ăn lên thịt để thịt mềm dai, không bị khô. Nướng đến khi thịt chin thì vớt ra.
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món bún thịt nướng chay thơm vô cùng đậm đà, hết sẩy vào những ngày chay rồi đấy! Món này rất thích hợp để ăn cùng bún, cơm, bánh hỏi, hoặc làm món chính đều được nhé.
Trên đây là hai cách làm bún thịt nướng chay cho gia đình bạn, mong rằng với những công thức trên bạn sẽ thực hiện được món ăn nhé.