Bánh canh Trảng Bàng đã tạo dựng được thương hiệu ẩm thực Tây Ninh. Tuy hiện nay có rất nhiều hàng quán bán món ăn này, thế nhưng chỉ khi đến Tây Ninh bạn mới có thể thưởng thức món ăn ngon mang đậm hương vị Việt chuẩn. Bởi vì đây chính là nguồn gốc tạo nên thương hiệu món bánh canh nổi tiếng nhất nước ta.
Giới thiệu món ăn bánh canh trảng bàng có gì đặc sắc?
Theo như câu chuyện được mọi người truyền tai nhau rằng món bánh canh này được 1 người phụ nữ gánh bán đi khắp cả huyện Trảng Bàng tỉnh Tây Ninh mục đích là kiếm tiền chăm lo gia đình. Về sau thì bà truyền lại nghề nấu bánh canh cho con cháu của mình và theo thời gian thì món ăn này ngày càng trở nên nổi tiếng.
Đặc biệt nguyên liệu chính là sợi bánh canh trắng ngần được làm từ bột gạo loại nàng thơm. Chính bởi sự tỉ mỉ, kỹ càng thì trước khi xay bột người ta sẽ đi ngâm gạo qua đêm nhằm đạt độ mềm nhất định. Tiếp đến để gạo ráo thì đem đi xay bột sau đó nấu chín, bột này sẽ được ép thành những cọng bánh canh dẻo, dai, trắng muốt. Do loại bột này không có chất bảo quản thế nên chúng sẽ không thể để lâu.
Ngoài ra phần nước dùng của phần bánh canh này muốn ngon và đậm đà phải hfam từ xương và ninh thật lâu mới mang đến vị ngọt. Bên cạnh đó phần gia vị nêm nước dùng cũng là 1 trong những bí quyết ăn khách. Bởi dù sợi bánh canh có ngon đến cỡ nào cũng không thể cứu vãn nước lèo không đậm đà được.
Để có được 1 tô bánh canh Tây Ninh đúng chuẩn thì cần đảm bảo 2 yếu tố chính là giữa những cọng bánh canh sợi dai dai hòa quyện với nước dùng xương hầm đậm đà, ăn kèm với phần thịt hoặc giò sẽ rất hấp dẫn.
Hàm lượng dinh dưỡng có trong món bánh canh
Món bánh canh được xem là 1 trong những món ăn chứa hàm lượng tinh bột khá lớn. Chính vì vậy mà có rất nhiều người thắc mắc rằng hàm lượng có trong tô bánh canh có nhiều calo có thể gây mập không? Sau đây sẽ là câu trả lời.
Một tô bánh canh chứa bao nhiêu calo?
Bánh canh là 1 trong những món ăn rất được nhiều người yêu thích bởi hương vị của món ăn này vô cùng thơm ngon cùng hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Ngoài ra mỗi người chúng ta đều có thể dùng bánh canh trảng bàng trong các bữa ăn hàng ngày đều được.
Tùy vào từng vùng miền mà sợi bánh canh sẽ được thay thế nhưng đa số là từ bột mì, bột gạo,… Nước dùng cũng sẽ thêm thắt 1 số nguyên liệu như thịt heo, tôm, cá,… Ngoài ra gia vị cũng sẽ thay đổi theo sở thích từng vùng.
Theo đó thì 1 số các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng hàm lượng calo của bánh canh rằng cứ 100gr bánh canh thì sẽ có khoảng 145 calo. Đặc biệt calo sẽ tăng lên theo khi tùy từng vùng miền có sử dụng thêm tóp mỡ thì sẽ lên đến 295 calo. Hơn nữa lượng calo này cũng sẽ thay đổi tùy theo món ăn bạn ăn kèm.
Vậy ăn bánh canh Trảng Bàng có béo không?
Nói cách đơn giản, dễ hiểu thì ăn bánh canh sẽ mập hay không thì còn tùy thuộc vào bánh canh bạn gọi cùng với những thành phần thêm vào trong đó. Do bởi sợi bánh canh được làm từ chủ yếu là bột mì, bột gạo đã qua tinh chế vì vậy mà nếu ăn món bánh canh này thường xuyên sẽ dẫn đến việc tăng cân.
Nếu như bạn là người kiểm soát tốt chế độ hàm lượng thì calo trong từng món ăn. Thì ăn món bánh canh sẽ không là vấn đề nữa. Người dùng có thể dựa vào hàm lượng 1 ngày cần nạp bao nhiêu đối với cơ thể để điều chỉnh và giúp bạn không bị mập.
Ăn bánh canh có tốt không?
Trong 1 tô bánh canh có nhiều thành phần như thịt (cá, tôm), bột gạo, nước dùng thơm ngon đậm đà. Thì theo các chuyên gia dinh dưỡng món bánh canh này sẽ có 1 lượng những dưỡng chất tối thiểu nhất. Thành phần các chất sẽ bao gồm vitamin E, B6, sắt và kali,… Tuy nhiên những dưỡng chất này không quá cao, thế nên bạn sẽ không cần phải lo lắng về vấn đề thừa cân.
Nếu như bạn thực hiện việc chế biến món bánh canh Trảng Bàng này thì bạn có thể hoàn toàn tự khắc phục vấn đề dư thừa khi thêm rau cùng ăn giảm độ thịt lại. Thế nhưng bạn không nên ăn quá nhiều vì sẽ dễ dẫn đến tình trạng gây tăng cân. Thế nhưng người dùng vẫn có thể kiểm soát cân nặng của mình thông qua các bài tập calo hiệu quả.
Hướng dẫn các bước chế biến bánh canh Trảng Bàng
Công đoạn thực hiện để tạo ra tô bánh canh này chuẩn vị thì khâu quan trọng nhất chính là sợi bánh và nước lèo. Thế nên cùng chúng tôi bắt tay vào công đoạn làm món ăn thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bạn sẽ đi chợ và mua các nguyên liệu sau đây : 1,5kg thịt giò heo, 3kg xương ống, 500gr bánh canh, 60g của gừng, 2 củ cải trắng 4 củ hành tây, 2 của hành tím, 28g tôm khô, 3 bó hành lá cắt nhỏ, 100g ngò gai cắt khúc, 4 quả ớt, 100g giá, 125ml giấm, 2 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng canh nước mắm, 8 muỗng canh muối.
Sơ chế nguyên liệu để làm món bánh canh
Củ cải trắng sẽ gọt vỏ rửa sạch để ráo nước rồi cắt thành khoanh với độ dày khoảng 3cm. Tiếp đến bạn sẽ bóc hành tây và cà hành tím, sau đó rửa sạch với nước và cắt làm tư. Ta sẽ bắc nồi nước lên bếp, đợi sôi sau đó sẽ cho phần giò heo, xương heo vào nồi cùng với giấm và 4 muỗng canh muối. Tiếp theo là chần sơ thịt heo trong 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Thực hiện nấu nước dùng món bánh canh Trảng Bàng
Nấu 8 lít nước sôi và 60g gừng cho phần xương ống, giò heo cùng 2 muỗng canh muối vào nồi và chỉnh sang lửa vừa trong 3 tiếng. Đợi đến khi nào xương và giò đã mềm sẽ vớt chín và ngâm với nước lạnh. Tiếp đến sẽ cho nước lèo qua rây lọc nhằm để nước lèo được trong hơn.
Sau đó lại tiếp tục cho phần xương đã vớt ra cho lại vào nồi cùng cùng cải trắng và hành tây, hành tím đun ở lửa vừa. Cho thêm 2 lít nước và tôm kho để đun trong khoảng 1 tiếng, cuối cùng là thêm 2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh nước mắm và hớt bớt nước lèo.
Nêm thêm gia vị để nước dùng có thể vừa ăn sau đó múc ra tô bánh canh để ăn. Có thể nói món bánh canh Trảng Bàng đúng chuẩn sẽ hương vị thơm ngon, hấp dẫn cùng nước dùng trong vắt, đậm đà của xương và giò heo. Thêm vào đó là độ dai của sợi bánh canh đặc trưng bột mì, bột gạo Tây Ninh.
Hoặc bạn có thể sử dụng bánh canh loại nào cũng được nếu như không có bánh canh bột gạo. Món ăn ngon này khi ăn kèo với rau sống, thêm 1 chút nước mắm cùng ớt trái mằm mặn để chấm thì quả là tuyệt vời!
Giá bán bánh canh Trảng Bàng là bao nhiêu?
Giá bán của món bánh canh này sẽ tùy theo từng nơi, từng quán ăn sang trọng hay quán ăn lề đường. Tuy nhiên với mức giá giao động sẽ tầm từ 30 cành trở lên cho 1 bát bánh canh thơm ngon. Đây là mức giá khá hợp lý và ở mức trung bình không quá cao so với nhiều nơi. Có thể nói bỏ ra 30k để ăn món ăn ngon như vậy thì quá phù hợp.
Về hương vị và đậm chất nhất thì không đâu có thể so sánh được với bản gốc tại món bánh canh tại Tây Ninh được. Thế nên nếu như bạn có dịp hãy ghé nơi đây để thưởng thức món ăn này nhé!
Top 5 địa chỉ bán bánh canh ngon nức tiếng
Tuy món bánh canh này tại quê gốc Tây Ninh ăn sẽ có sự khác biệt hơn. Tuy nhiên do nhu cầu ẩm thực mở rộng thế nên món bánh canh này được bày bán khắp nơi từ Nam sang Bắc.
Món ăn bánh canh Trảng Bàng ở Hà Nội
Tại đây nhà hàng sẽ chế biến món bánh canh này rất kỹ, từ khâu vo gạo, xay nhuyễn cho đến việc hấp chín và ép nồng độ cao trên máy. Những sợi bánh canh đều được nhà hàng làm kỹ lưỡng không dùng chất bảo quản hay chất tẩy trắng hay hành the. Nước lèo nơi đây sẽ được ninh từ xương thịt cùng các loại rau củ để tăng độ ngọt đậm đà cho người dùng thưởng thức.
- Địa chỉ quán nằm tại Số 258, Đường Âu Cơ, Tây Hồ, Hà Nội.
Món bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh được bán ở TPHCM
Nếu bạn là dân Sài Gòn và muốn thưởng thức món ăn này thì đừng bỏ qua quán ăn bánh canh Cô Ba Hiền. Đây là 1 trong những địa chỉ khá quen thuộc, nơi đây người dùng có thể thưởng thức các món bánh tráng hay bánh canh gốc Tây Ninh khiến người ăn sẽ khó thể nào quên được.
Đặc biệt là muốn lưu giữ lại hương vị hương vị truyền thống thế nên quán chọn loại gạo đặc trưng nàng thơm để làm bánh canh. Tạo ra được 1 tô bánh canh Trảng Bàng đặc trưng khi vẫn giữ được nguyên liệu và thực hiện công phu tỉ mỉ.
- Bánh canh Tây Ninh cô ba Hiền.
- Địa chỉ quán nằm tại số 1103 Hoàng Sa, Phường 11, Quận 3, TPHCM.
- Tel: 0908174847.
Thêm 1 quán bánh canh nữa ở Sài Gòn chính là quán Hoàng Mi với đặc sản là món váng canh Trảng Bàng nức tiếng. Tại quán này cũng cực kỳ chú ý và tỉ mỉ từ công đoạn chế biến cho đến khâu bày trí đều đẹp mắt. Tất cả đã tạo nên tô bánh canh xuất sắc khiến người dùng món bánh canh này phải thích thú.
- Địa chỉ: Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.25, Quận Bình Thạnh.
Bánh canh Trảng Bàng chính gốc Tây Ninh
Nhắc đến món bánh canh này không thể không nhắc đến nơi nguồn gốc của chúng. Với 2 quán ăn lâu năm kinh doanh món bánh canh này để bạn có thể thưởng thức hương vị đặc sản khó quên chính là quán bánh canh Năm Dung.
Được xem là 1 trong những quán ăn có truyền thống lâu đời làm bánh canh. Tại đây quán sẽ sử dụng thịt giò mềm, nước lèo thanh ngọt và cọng bánh canh mềm dai tạo nên 1 ẩm thực đặc trưng khó nơi đâu sánh bằng.
- Địa chỉ thưởng thức món bánh canh tại 90 Nguyễn Văn Rốp, Thị xã Trảng Bàng, Tây Ninh.
- Giá tham khảo: 30.000đ – 100.000đ/tô.
Quán bánh canh Út Huệ cũng là 1 trong những top quán nổi tiếng tại Trảng Bàng khi nơi đây món bánh canh của quan luôn có hương vị thơm ngon đặc trưng, màu sắc đẹp mắt, nước dùng ngọt thịt khi được hòa quyện trong món bánh canh dai mềm tạo cảm giác đặc biệt.
- Vị trí quán nằm tại: số 88 Nguyễn Văn Rốp, Trảng Bàng, tỉnh Tây Ninh.
- Giá tham khảo: 35.000đ – 60.000đ/tô.
Tổng kết
Với những gì chúng tôi đã chia sẻ về món ăn đặc sản Tây Ninh món bánh canh Trảng Bàng thì chắc hẳn các bạn đã biết được món này đặc trưng như thế nào? Bên cạnh đó chúng tôi cũng mang đến những địa chỉ bán bánh canh thơm ngon nổi tiếng để bạn có thể tham khảo.