Thời gian vừa qua mình nhận được rất nhiều yêu cầu hướng dẫn công thức làm các món chay thơm ngon. Vì thế, hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến thành công món bún mắm chay miền Tây đậm đà, hấp dẫn. Cùng theo dõi công thức bên dưới nhé!
Bún mắm chay là món ăn sở trường của rất nhiều người. Nhất là vào các ngày rằm, mùng một hay lễ Phật Đản. Tuy nhiên, chế biến món chay đòi hỏi tài nghệ nấu ăn phải cực kỳ khéo léo. Các nguyên liệu được kết hợp vô cùng hoàn hảo, với hương vị mang nét đặc trưng riêng không dễ pha trộn. Ngay bây giờ hãy cùng mình bắt tay nấu ngay bún mắm chay đậm đà, thơm ngon nhé.
Nấu bún mắm chay miền Tây đậm đà, thơm ngon
Nấu bún mắm chay vốn dĩ không hề khó như nhiều người vẫn tưởng. Với những nguyên liệu thuần chay quen thuộc cùng công đoạn chế biến đơn giản, gần như bất kỳ ai cũng nấu thành công món ăn thơm ngon này.
Có thể bạn muốn xem thêm:
- Kinh nghiệm nấu bún mắm thơm ngon không phải ai cũng biết
- Bún mắm miền Tây – Tìm hiểu về sự hấp dẫn của món ăn
- Cách nấu bún mắm đơn giản cho bạn thực hiện tại nhà dễ dàng
Nguyên liệu gồm có
- 1/2 cái cải thảo
- 1/2 cái bắp cải
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1 nhánh hành baro (tỏi tây)
- 4 cái nấm đùi gà
- 30 gram nấm đông cô
- 30 gram nấm rơm
- 2 lít nước dừa khô
- 100 gram tương hột
- 30 gram chao
- 50 gram sả xay
- 1/2 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng canh bột nêm chay
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh đường
- 200 gram ham chay
- 1 kg bún tươi
- rau đắng
- bông điên điển
- giá đỗ
- hẹ
- bông súng
Các bước thực hiện bún mắm chay miền Tây
Sơ chế nguyên liệu
- Cải thảo, bắp cải bạn nhặt sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm qua nước muối để loại bỏ dư lượng trừ sâu hoặc độc tố trong rau.
- Sau đó xả lại với nước lạnh thật sạch. Vớt ra rổ cho ráo nước.
- Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Hành baro nhặt sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Nấm đùi gà, nấm rơm rửa sạch vớt ra rổ để ráo.
- Nấm đông cô ngâm với nước cho nở ra, rồi vớt ra rửa sạch để rổ cho ráo.
- Cà tím thái miếng vừa ăn ngâm với nước muối khoảng 5 phút. Rửa lại rồi vớt ra cho ráo nước.
- Rau ăn kèm nhặt sạch, ngâm qua nước muối rồi rửa lại, để ráo.
- Ham chay thái thành từng lát.
- Bún cắt khúc vừa ăn
Làm mắm chay
Cho vào 100gr tương hột, 30gr chao và 25gr sả xay vào cối, xay thật nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu rồi cho số sả xay còn lại vào cùng với hành baro băm nhuyễn phi thơm lên.
Tiếp đến cho hỗn hợp tương vào đảo đều trong 1-2 phút rồi tắt bếp.
Nấu nước lèo ăn bún mắm chay
Có thể bạn quan tâm:
- Lẩu cá đuối và cách nấu lẩu cá đuối thơm ngon tròn vị
- Bánh xèo miền Tây – Món ăn trứ danh của miền sông nước
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp đến bạn cho sả và hành tím bào mỏng vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho đậu hũ trắng và đậu hũ khô chiên vàng vào, sau đó bạn đổ phần nước mắm đậu qua rây để lấy phần nước nấu mắm còn phần xác thì bỏ đi.
Tiếp đến bạn đổ vào nồi 3 lít nước rồi bỏ bó lá sả vào đun cho phần nước mắm sôi lên. Sau đó bạn bỏ thêm cà tím vào nấu chung đồng thời nêm nếm gia vị gồm: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay.
Bạn nấu khoảng 10 phút là cà tím chín bạn tắt bếp. Phần nước đổ vào để nấu nước mắm thì ngoài việc sử dụng nước lọc thông thường thì để tăng vị ngọt cho nước dùng thì bạn có thể thay thế bằng nước dừa hoặc nước hầm từ rau củ.
Thưởng thức bún mắm chay miền Tây
Cho bún vào tô, cùng với ham chay, rau ăn kèm, củ quả. Rồi chan nước lèo lên trên.
Bún mắm thích hợp ăn khi còn nóng hổi, vị thơm nức của mắm dậy mùi sẽ đánh thức hết mọi giác quan của thực khách.
Ngoài ra, nếu thích ăn cay bạn có thể cho vào vài lát ớt cho tăng thêm hương vị thơm ngon nhé.
Bún mắm chay miền Tây mạng mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Cách nấu món bún chay này không quá khó, chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm và vài bước chế biến đơn giản là bạn đã có ngay tô bún mắm chay vừa ngon, vừa thanh đạm. Mong rằng thông qua những nội dung trên, bạn đã tự mình thực hiện món ăn ngon này nhé.