Cách làm vịt nấu chao là chủ đề được nhiều người tìm kiếm. Món ăn này được nhiều người yêu thích và cũng không khó để chế biến nó. Thế nhưng, vịt nấu chao vẫn có những bí quyết riêng để nấu ngon mà ít người biết đến. Vậy phải làm thế nào để có thể nấu được món ăn nhiều người yêu thích này một cách chuẩn vị? Cùng tìm hiểu thông qua bài giới thiệu chi tiết này các bạn nhé.
Nguồn gốc món vịt nấu chao
Để nắm được cách làm vịt nấu chao trước hết phải nắm được nguồn gốc của nó mới có thể nấu nên được món ăn. Vậy vịt nấu chao có nguồn gốc từ đâu ? Đối với những người miền Nam thì không thể không biết, bởi vịt nấu chao là món ăn được xuất phát từ miền Tây Nam Bộ và được người dân ở đây rất yêu thích.
Có nhiều món khác nhau để ăn với vịt nấu chao. Thế nhưng nếu là người ở miền này, bạn biết rằng họ thường ăn món vịt nấu với chao kèm bún và thêm các loại rau tươi. Món ăn này có cách ăn tương tự như lẩu ở miền Bắc. Và quả không sai khi nói rằng đây là một món ăn cực lý tưởng cho các gia đình vào mỗi dịp tụ họp, hay trong các đám tiệc.
Với xuất thân từ một miền quê Tây Nam Bộ, vịt nấu chao đã trở thành món ăn quen thuộc, không thể thiếu của nhiều người. Chính vì đó mà ngày càng có không ít người tìm học cách làm vịt nấu chao.
Hàm lượng dinh dưỡng có trong món vịt nấu chao
Món ăn này cũng có giá trị dinh dưỡng cao. Chính vì thế cách làm vịt nấu chao để giữ được giá trị dinh dưỡng của nó cũng được rất nhiều người quan tâm đến. Những thành phần dinh dưỡng của món ăn này được nằm trong từng loại nguyên liệu dùng để nấu nên nó.
Được biết món ăn này giàu các chất protein và nhiều chất dinh dưỡng như các loại vitamin A,B,E,K,… và các chất như canxi, kẽm, photpho, lipit. Theo nghiên cứu khoa học, chỉ riêng trong 100g thịt vịt đã có tới 25g protein. Như vậy có thể thấy, món ăn này có hàm lượng dinh dưỡng rất cao.
Với nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, Cách làm vịt nấu chao mà vẫn giữ nguyên được những hàm lượng dinh dưỡng được nhiều người tìm hiểu. Vịt nấu chao không chỉ ngon, bổ mà còn có giá thành khá rẻ.
Cách làm vịt nấu chao – Bí quyết chọn vịt ngon
Để biết cách làm vịt nấu chao ngon thì việc chọn nguyên liệu cũng là một điều cực kỳ quan trọng. Với nguyên liệu chính là thịt vịt để tạo nên món ăn, thì việc chọn vịt ngon cũng cần có bí quyết mà rất ít người biết đến.
Chọn loại vịt nào để nấu chao?
Tuy đều là vịt, nhưng để chọn được thịt vịt nấu chao ngon chuẩn vị thì người nấu cũng cần biết về các loại vịt. Đối với người miền Tây Nam, vịt xiêm hoặc vịt cỏ chính là loại vịt chuẩn nhất mà người ta thường dùng để nấu chao.
Lý do chọn loại vịt này là bởi đây là loại vịt không bị hôi thịt. Thịt vịt chắc nhưng vẫn mang vị béo, khiến cho món ăn thêm đậm đà. Chính vì thế, khi nấu món vịt nấu chao thì vịt xiêm hay vịt cỏ là loại vịt được ưu tiên chọn hàng đầu.
Làm thế nào để chọn được vịt ngon?
Cách để chọn vịt ngon khi dùng để nấu món vịt nấu chao cũng khá đơn giản. Khi mua vịt chỉ cần biết quan sát là có thể lựa chọn được vịt ngon để nấu. Để chọn được loại vịt ngon, người ta có thể dựa vào những đặc điểm như:
- Thịt vịt: vịt phải chắc và dày. Tuy nhiên không được nhiều mỡ. Cũng không được chọn loại vịt quá béo hoặc quá gầy. Thường thường, người ta sẽ lựa chọn loại vịt non.
- Lông vịt: các con vịt ngon thường có lông ngắn. Lông cánh khá ít
- Đặc điểm khác: ngoài hai đặc điểm cơ bản là thịt vịt và lông vịt, người mua cũng có thể để ý đến những đặc điểm khác của vịt như: da bụng và da ở cổ phải dày, vịt phải có phao câu và ức to đều.
Như vậy, chỉ cần quan sát những đặc điểm cơ bản trên vịt khi mua vịt, bạn đã có thể chọn được loại vịt ngon để nấu chao. Không cần những bí quyết khó khăn hay cầu kỳ, chọn vịt ngon dựa vào cách biết quan sát khi mua vịt.
Cách làm vịt nấu chao
Sau khi đã có những hiểu biết nhất định về nguồn gốc, hàm lượng dinh dưỡng và đặc biệt là bí quyết chọn nguyên liệu sao cho ngon. Bạn có thể tiến hành làm món vịt nấu chao theo phương pháp làm vịt nấu chao dưới đây.
Cách làm vịt nấu chao – những nguyên liệu cơ bản
Là một món ăn được kết tinh từ nhiều loại nguyên liệu nên việc chọn nguyên liệu để nấu món ăn này cũng khá là cầu kỳ. Bạn cần phải chuẩn bị nhiều những nguyên liệu khác nhau để bắt tay vào chế biến món ăn này. Trong số những nguyên liệu để nấu món ăn này, bạn cần phải chuẩn bị những thứ cơ bản như sau:
- Vịt xiêm hoặc vịt cỏ: 1 con
- Các viên chao
- Khoai môn
- Hành tỏi băm nhỏ
- Dầu mè và rau mùi
- Các loại gia vị
- Nước dừa tươi
- Các loại rau sống ăn kèm
Đây là những thành phần không thể thiếu trước khi bắt đầu nấu món vịt nấu chao. Những nguyên liệu này đều khá dễ tìm kiếm nên không khó trong việc chuẩn bị những thành phần chuẩn vị trước khi bắt tay vào nấu món ăn này.
Các bước để nấu vịt nấu chao
Vì đây là một món ăn kết hợp từ nhiều loại nguyên liệu nên cách nấu cũng khá nhiều công đoạn. Thế nhưng để đơn giản hơn trong cách làm vịt nấu chao thì ta có thể bắt đầu nấu từ những bước nhỏ trước.
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Ở bước này, bạn cần phải sơ chế các loại nguyên liệu trước khi đưa vào nấu. Khoai môn cần rửa sạch và cạo vỏ, thái ra từng miếng vừa ăn. Sau đó ngâm với nước cho hết nhựa trắng. Tương tự, các loại rau cũng cần được rửa sạch. Thịt vịt chặt khúc vừa ăn và ngâm với rượu gừng để không còn mùi. Hành tỏi phi thơm.
- Bước 2: Chế biến đơn giản nguyên liệu. Sau khi đã sơ chế qua nguyên liệu, bạn sẽ tiến hành qua bước chế biến đơn giản nguyên liệu. Thịt vịt sau khi đã chặt khúc nên được ướp với các loại gia vị hành, tỏi băm sẵn dầu hào đã được phi sẵn trước đó. Ướp các loại gia vị cùng chao trong khoảng ít nhất là 30 phút để thịt được ngấm
- Bước 3: Nấu thịt vịt. Sau khi đã sơ chế và chế biến, ướp các loại gia vị. Bạn cho thịt vịt vào xào sơ qua cùng nước dừa tươi. Chú ý để thịt vịt hơi săn lại là đạt.
- Bước 4: Sau khi xào qua vịt, cho khoai môn vào nấu cùng đến khi khoai chín và nêm gia vị vừa ăn.
Thưởng thức món ăn đúng cách
Với các bước trên, bạn đã có thể biết cách làm vịt nấu chao chuẩn vị nhất. Sau khi món ăn hoàn thành, bạn có thể ăn kèm nó với rau sống. Và như người Tây Nam Bộ thường dùng thêm cả bún hoặc miến để ăn cùng với nước dùng.
Chính nhờ giá trị dinh dưỡng cao cùng sự biến hóa đa dạng mà món ăn này được nhiều người yêu thích. Một phần nhờ sự đa dạng của nó, phần còn lại nhờ vào cách chế biến cũng rất đơn giản mà không tốn quá nhiều thời gian.
Top các quán làm vịt nấu chao chuẩn vị
Nếu bạn đã xem cách làm vịt nấu chao nhưng lại không có quá nhiều thời gian để tự chế biến thì bạn cũng có thể đến các quán vịt nấu chao để thưởng thức hương vị của món ăn. Tuy nhiên, không phải quán ăn nào cũng có món ăn này được nấu theo chuẩn vị, vì vậy bạn cần tham khảo top những quán làm vịt nấu chao chuẩn vị dưới đây.
Các quán vịt nấu chao ngon tại khu vực miền Bắc
So với khu vực miền Nam thì ở miền Bắc, món vịt nấu chao chưa quá phổ biến. Vì thế, rất hiếm được quán nấu được món ăn này theo chuẩn vị của miền Tây. Thế nhưng cũng có những quán sau đây thuộc top những quán có món vịt nấu chao chuẩn vị mà bạn nhất định nên thử.
- Quán vịt 34 tại 34 Mỹ Đình với đủ các món vịt ngon trong đó có vịt nấu chao là món ăn không thể thiếu
- Hệ thống vịt số 29 cùng các chi nhánh lên đến 7 chi nhánh
- The Duckling – Vịt Quay & Lẩu cũng được nhiều người biết đến về chất lượng tốt tại đây.
Các quán vịt nấu chao ngon tại khu vực miền Nam
So với miền Bắc thì tại miền Nam, món ăn này phổ biến hơn rất nhiều. Thế nhưng đó lại cũng là một điều khó khăn khi bạn sẽ không biết làm thế nào để chọn được một quán ăn chuẩn vị ngay tại khu vực miền Nam. Vậy bạn có thể tham khảo những địa điểm này ngay sau đây:
- Các quán ăn tại Cần Thơ: tại đây có thể kể đến các quán nổi tiếng như: Quán vịt nấu chao Thành Giao; Lẩu vịt nấu chao Hương Lúa; Quán vịt nấu chao Kim Liên;…. và rất nhiều các quán vịt khác tại Cần Thơ
- Các quán ăn tại Sài Gòn: Sài Gòn là nơi tụ họp rất nhiều món ăn ngon, thế nên trong số top những quán vịt nấu chao chuẩn vị thì chắc chắn không thể không nhắc đến Sài Gòn. Tại đây, bạn có thể tìm được những quán vịt nấu chao nổi tiếng như: Lẩu vịt nấu chao 154; Quán My Nga; Lẩu vịt 3 món Mỹ Lợi; Lẩu vịt nấu chao Sài Gòn 19D;….và rất nhiều địa điểm nổi tiếng khác tại Sài Gòn.
Như vậy, để tìm được một quán ăn nấu món vịt nấu chao chuẩn vị cũng không hề quá khó khăn. Trên đây là top những quán ăn mà bạn có thể tham khảo để thưởng thức món ăn lừng danh đến từ miền Tây này. Đừng bỏ lỡ món ngon nhất trần đời này bạn nhé.
Kết luận
Món vịt nấu chao đang ngày càng được nhiều người biết đến và cách làm vịt nấu chao cũng đang được rất nhiều người tìm hiểu. Trên đây là những thông tin cực bổ ích không phải ai cũng biết về món ăn ngon – bổ – rẻ này. Nếu đây là lần đầu tiên bạn biết đến món vịt nấu chao, hy vọng bạn sẽ có cơ hội được nếm thử món ăn miền Tây được cực nhiều người yêu thích này.